700円+120円。2016.04.01(金)、17:30訪問。先客2組5人、後客3人。
すぐ近くで直帰の仕事が終わり、ゴルフ出発まで時間が空いたのでコチラへ。
卓上には紅生姜、一味、胡椒、酢。

メニュー説明↓
醤油ラーメンに辛子麻婆をかけたシンプルな麻婆ラーメンです。

醤油スープに辛子麻婆。
醤油部分だけを飲んでみると、鶏？豚骨？動物出汁の効いたどこかノスタルジックな中華そばな感じ。
化調感あり。醤油は適度で甘みが少しある。コクはやや薄めながら、このままでも結構イケる。
辛子麻婆は辛子量がだいぶあり、混ぜると全体に行き渡る。
ベースは醤油ながら、しっかり蒙古タンメンの味わいに。甘みはほとんど飛ぶが醤油スープの味わいは主に後味にて少し感じられる。
辛さ表記は４。ピリ辛強でちょうどいいが、唇はやはりヒリヒリする。
蒙古タンメンより辛さが１低いのは、醤油スープの味が飛ばないようにしている故だろう。

中太ウェーブ麺。
加水は中くらいか。硬さは普通。
スープ絡みよく、カットやや短めで啜り心地もいい。小麦風味はそこそこ。
麺量は普通。

北極玉子はとろりと半熟。
すでに口の中が辛くなっていたので、単品の味わいはイマイチわからなかったが、甘醤油系の味わいに辛みが少し入っているくらい。
ラーメンの具は辛子が溶けると豆腐とネギのみ。
豆腐はそこそこ量。やや厚めの白ネギ小口はいいアクセント。

時間がなくなってきたので完飲はできなかったが、スープが辛旨でほとんど飲んでしまった。
醤油スープとの相性もいい辛み。やはり旨辛系では中本は鉄板。