としくん
硬め濃いめ
40Clockers
AK-44
ラーするガッチャマン(通院中)
コメント
こんばんわ～
夏海さんの月一の限定は行ってみたいんですよね～！
しかも今回は鯛とあさりですか♪
いやぁ～美味しそうです！！
今年は限定狙いたいですねーーー♪
バスの運転手 | 2016年4月11日 22:08まいどー
鯛×浅利に心の味食品製の麺とか外れる気配が皆無ですね、ビジュアルも素晴らしい。
油をハーフで使い分けるってのは面白いですね。
GJ | 2016年4月11日 22:41こんばんはー
これまた限定ゲットでしたね！！
春を感じそうでいいな～～
キング | 2016年4月11日 22:49こんばんはぁ～～
＞鯛油とあさり油
だったんですね。馬鹿舌で^^;
オリジナリティがある限定はお店のやる気を感じていいですね。
mocopapa(S852) | 2016年4月11日 23:02こんばんは^ ^
美味しそうな限定ですね♪( ´▽｀)
鯛とアサリのスープに鯛丼で〆なんて最高ですよ( º﹃º｀ )
ヒデ | 2016年4月11日 23:18としさん，どうもです。
月替わりで限定を出してるんですね。
これは美味しそうだ。
今月中……行けないだろうな。
RAMENOID | 2016年4月12日 00:32こんばんは。
こちらも人気があるのですね。
開店時に18人ですか。
赤羽って行かないのですが、
1度狙いを定めて連チャンしに行かなければと思っています。
「ほん田」系列とはイマイチ相性が良くない気配を感じているので、
こちらで払拭できるといいなあ～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年4月12日 02:43鯛と浅利別々の香味油を使用ですか。
やりますね〜
今度狙ってみようかなぁ
NORTH | 2016年4月12日 05:50綺麗なイッパイですね！
鯛のチンタンだけだとチョット弱そうですが、アサリとそれぞれの油ですか。
お店すら良く知りませんでしたが、コレは美味しそうですね〜
かくみや | 2016年4月12日 07:07どうもです〜
心の味製で更に春よ来いですか！
すごいですね〜
こう言うオリジナリティのある限定イイですね
きくちゃん | 2016年4月12日 07:53どもです。
鯛とあさりが至福のハーモニーとは美味しそうです。
これは月一で行きたくなりますね。
ピップ | 2016年4月12日 08:08巷の鯛ラーにはない独特な仕掛けが、魅力的ですね。
肩ロースチャーも美味しそうです。
此方の月限定、要チェックですね。
おゆ | 2016年4月12日 08:17こんにちわ～
ﾜﾀｸｼも鯛ワールドとあさりワールドを堪能したいですわ～♪
ミニ鯛丼の茶漬けも間違いないでしょうね！
たく☆ | 2016年4月12日 08:44こんにちは。
2種類の香味油を味わえるのは良さげです。
混ぜ方にもコツがありそうですね。
glucose | 2016年4月12日 09:10こんにちは。
二種類の油とは、スープが凝ってますね〜
こちらの限定も安定の旨さですね。
kamepi- | 2016年4月12日 12:26こんにちは～
真鯛にアサリですか～
いい出汁でますよね～
美味しそうです。
レギュラーもかなりレベル高かったんでこちらの限定なら間違いないでしょうね～
らーめんじじぃ | 2016年4月12日 13:02いろいろと細かい演出があるんですねー。
高得点も納得です！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年4月12日 16:13こんばんは！
ココの限定は、相変わらず個性豊かですねェ〜
油で風味をより複雑にする手法は、ここならではでしょうね♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年4月12日 19:02
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】真鯛あさりらぁ麺～春の海～
[価格] 880円
[出汁] 鯛＋あさり/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、菜の花、ぎばさ、刻み葱、糸唐辛子
[別注文] 限定飯 ミニ鯛丼（200円）
★このメニューは現在提供されていません。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12149191815.html
-------------------------------------------------------------------
月に一度の夏海の限定は「真鯛とあさり」がテーマと聞いて、外出がてら早ランチにお邪魔しました。
開店少し前に到着して、何とか一巡目を確保。
店先の券売機で限定麺&限定飯の食券を求め、暫く待機の後に開店となります。
因みに開店時のシャッターズは17～18名ほど。
[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749133.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749155.html
[らぁ麺全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749167.html
■ スープ
別々に仕込んだ宇和島産真鯛鮮魚と有明海産あさりを合わせたスープ。
出汁そのものも強めで、キレ系塩ダレに乗った潮の香りが素晴らしいですよ。
しかしこの一杯の真髄はむしろ油にあり、具を挟んで左右に振り分けられた鯛油とあさり油が別個の世界を醸し出してます。
鯛ワールドとあさりワールドを楽しむうちに至福のハーモニーに辿り着く仕掛けで、このアイディアをもって流行りの鮮魚系と一線を画してますね。
反面、前半に油をすくい過ぎると、後の出汁感がやや希薄に感じられてしまうかも。
塩ダレにも鯛やドライトマトの旨味を忍ばせるなど、当店らしい手抜きのない仕上げ。
こりゃ美味しいですわ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749178.html
■ 麺
心の味食品製の中細ストレート。
「春よ来い」を使った特注麺とのことです。
しなやかさと歯応えとどちらも楽しむことが出来る中加水タイプ。
スープの絡みも上々です。
麺量は標準的な150g程度。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749190.html
■ 具
チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、菜の花、ぎばさ、刻み葱、糸唐辛子。
茨城産秀麗豚の肩ロースを使った肉厚レアチャーシューが絶品です。
ほど良く刺した脂身が蕩けるようで、食感も旨味ジュワ～もベストに近いもの。
大山鶏ムネ肉ののレア仕上げも、しっとりジューシーで〇。
春を感じさせる菜の花のお浸し、ぎばさ等、かなりスペシャル感も伝わります。
因みにぎばさはもずくとメカブの中間のような味わいで、副題の「春の海」の重要な構成要素でしょう。
結構しっかりした穂先メンマも好みのタイプ。
[チャーシュー、鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749217.html
[穂先メンマ、菜の花、刻み葱等]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749232.html
[ぎばさ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749246.html
■ ミニ鯛丼
麺を食べ終わると、次の楽しみが本日の限定丼。
細かくカットした真鯛の刺身に刻んだ葱、大葉、炒りごまをパラリ。
薄め醤油味が付いてるので、そのまま食べても鯛の風味が引き立って美味しいですね～
半分ほど残してお約束の茶漬け。
個人的にはやはりコチラがベストな〆ライスでした^^
[ミニ鯛丼]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749260.html
[〆は鯛茶漬け]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12149191815-13617749288.html
■ 感想など
月イチ限定の日に相応しい、素晴らしい一杯でした。
真鯛の鮮魚を使ったラーメンは昨今のトレンドにもなりつつ有りますが、強めの貝出汁を合わせた上に2種類の油で風味を多層・多重化してるオリジナリティは、高く評価できると思います。
久々の訪問でしたが、今後はちょっと頻度を上げる必要がありますね。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー、オリジナリティ
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。