2016/4/9

ウィークエンドの土曜日、12時に訪問
車で走ってきた方向より、第二駐車場の看板を発見したので、急いで車を停め店舗へ…
店舗前のカースペース、しっかり空いててガックシ↓(苦笑)
お店に入ると席は全て埋まっており、店内待ち発生中
待機席の客人2名に接続し、先に食券を購入
店名の冠についてる「中華そば」がメインメニューと思われるが、諸兄のレビュアーさん等に高い評価を受けてる「白トリュフ薫る貝と煮干しそば」を予習済でロックオン
・・と思ったら、表題のメニュー名に変わってました
淡い色合いのスープは、カエシに薄口醤油を加えた塩寄りの淡麗系スープ
芳醇に香るスープは、白トリュフオイルに貝と煮干出汁に優しい丸鶏の和出汁を加えた改良型とのこと
陸海空が奏でる、見事なコラボレーション
無化調ながら、しっかりと素材のうまみが引き出されておりバランスがとても良い
2枚乗せられたチャーシューは、低温調理で仕上げた豚ロース肉
サシの入り方もイイ感じのレア感、旨みたっぷりでジューシー
スープの熱で質感の変化が楽しめた
麺は「菅野製麺」の細麺ストレート
瑞々しい麺肌でしなやかな食感
滑らかな喉越しでスルスル啜れ、麺量は個人的に少々物足りなく感じた
半分ほど食べ終わったところで、カウンターのPOPに誘われ、替玉(味つきまぜそば)を追加でオーダー
久しぶりのスープを飲み干せる一杯に出会えた
他メニューも大いに気になるので、再訪を心に誓い、店を後にしたの巻