コメント
コレ、カミサンが読んだら絶対食べに連れて行くことになりますよ‼︎
先レポのお店でも貝と煮干しでしたよね。
日曜日はマタ水戸だなぁ。こりゃ。
かくみや | 2016年4月2日 15:25水戸で1番行きたいお店です。
スープがブラッシュアップされて、
感じるものと伸びていくものが、増えましたね。
黒も気になります。
おゆ | 2016年4月2日 17:15こんにちは。
白トリュフなんて私は経験がないから、気が付かないかも・・・
こんばんはー
かなりスープ良さそうですね
更に良くなった様で!!
白トリュフの香りをかぎ分けるの凄いです!
キング | 2016年4月2日 23:37ごぶさたです!
>煮干や貝に鶏の厚みも感じつつ、昆布などの和出汁の旨味も絡み合って……
これはそそられますね~。一度食べてみたいです!
尼茶(血圧やや良化^^;) | 2016年4月3日 00:01毎度です~
ますます進化を遂げてるようで。
これは必ず食べないといけないヤツですね。
てか、進化前のバージョンも食べておきたかった。
としくん | 2016年4月3日 00:06ピップさん,どうもです。
多加水麺なんですね?
そちらの方が好きかも。
どんどんブラッシュアップしているようなので,また行かないとなあ。
RAMENOID | 2016年4月3日 01:33私も同じ日に同じ物をいただきました!
緑のやつはアイスプラントというのですか…
食べられるのかわからずに残してしまいました(;・д・)
いぐ | 2016年4月3日 03:24進化しているスープ!楽しみです☆
黒も気になりますね♪
tomokazu | 2016年4月3日 05:22こんばんは。
これは綺麗ならーめんですね~。
濃厚の次にダシをいく、その振れ幅の大きさもさすがピップさんです。
黒のレビューも楽しみにしています♪
おはようございます。
茨城で行きたいお店たくさんありますが、その中でも特に伺いたいお店の
一つです。白と黒で迷いそう。
mocopapa | 2016年4月3日 07:34おはようございます。
白トリュフの薫りが良さげですね~
これは↑のお方と一緒に食べに行きたいです~
kamepi- | 2016年4月3日 08:46更にパワーアップして
進化を遂げているようですね。
水戸へ行ったら真っ先に行ってみたいです。
NORTH | 2016年4月3日 10:39こんにちは^ ^
新メニューは嬉しいですね╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !
ダシSOBAのメニュー名通りスープが美味しそうです*\(^o^)/*
ヒデ | 2016年4月3日 10:50ここは貝の煮干が気になってます。
これは新メニューですか~
貝と煮干ラーをもっと進化させたんですか(笑)
鶏やら和出汁も効いたスープは分厚い旨味がありそうですね。
右京 | 2016年4月3日 11:04どもですw
白トリュフとは(°_°)
こちらいつになったら行けるかなー。
taizoff(ダイエット中) | 2016年4月3日 11:24こんにちは。
鶏感がかなり主張してきましたか。
自称貝好きとしてはその変化をどう感じるか要確認ですな。
glucose | 2016年4月3日 13:01どもです
やはりこちらはトリュフのやつが気になりますね・・・
なかなか水戸まで行く機会がないのでうらやましいです。この新メニューも良さそうですね!
なんばさん | 2016年4月5日 11:55
ピップ


あらチャン(おにぎり兄)
わた
ラーするガッチャマン(通院中)





リニューアルしたメニューを
食べにお邪魔しました。
並び時の注意表示や第二駐車場の確保などは、
人気店の証。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12145828148-13608979434.html
以前の「白トリュフ薫る貝と煮干しそば」
が改良されて、ダシSOBA・白(白トリュフの薫り)、
黒(ポルチーニ添え)に変更とか。
ポルチーニの黒も気になりますが、
×点灯だったのでこちらをポチッとな。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12145828148-13608979437.html
先客3名は小上がり席狙いのようなので、
お先にカウンター席へ案内。
艶っぽい煮干し系の薫りが店内には漂っています。
店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制。
少しして着ラー。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12145828148-13608979443.html
サラッとした油のコクにジャストな塩気、
煮干や貝に鶏の厚みも感じつつ、
昆布などの和出汁の旨味も絡み合って伸びていきます。
おっ、これは旨い!!
以前のスープに丸鶏や和出汁が加わったようです。
煮干と貝は以前より薄れがちですが、
ダシの厚みや複雑さは増して、
以前のスープとは別物ってな印象すら感じます。
以前のは「上品だけど、押しが弱くないか?」って方も
納得が出来るであろう、無化調なダシの厚み。
いきなり、レンゲの往復運動に突入しちゃいます。
後半、白トリュフの薫りを探索。
鼻腔に僅かに抜けていくフレーバーが白トリュフでしょうか。
変な癖は無いです。
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12145828148-13608979450.html
麺は多加水の細ストレート麺。
ボイルはジャスト。
細さがスープを束になって拾い、チュルプリモチな食感。
ここまで細い多加水麺はあまり食べたことが無いかも。
麺の自己主張は控え目ですが、
食べやすくてスープとの相性は良いかと。
麺量は体感140~150g程度かと。
もっと食べたくなりました。
具はチャーシュー、長ネギ、
アイスプラント、海苔、アラレです。
肩ロースレアチャーシューは噛むと
肉の旨味が溢れ出て来ます。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12145828148-13608979454.html
このチャーシューは旨いなぁ..
長ネギは斜め切りで食感も良好。
アイスプラントを具材に使用するのは、
茨城ではこちらだけでは?
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12145828148-13608979459.html
シャキシャキな食感だけが感じられます。
変なクセが無く、こちらのラーメンには合いますね。
海苔は麺に巻いてパクリ。
色彩鮮やかなアラレは彩りに貢献。
あっという間に完飲完食~。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12145828148-13608979471.html
スープの旨味が強くなって美味しかったですね~。
麺も悪くはないのですが、
スープが凄く美味しいので、更に頑張ってほしいかも..
いっそのこと、自家製麺でw。
ご馳走様でした。