としくん
Lv84VW
４門
マサキング
ゆずやん
きたかた スルスル
コメント
乾ききったきんちゃんに呼ばれちゃいましたか。(^｡^)
麺は友を呼ぶ。昼夜両部長揃い踏みでしたね。
先週の土曜日の煮干豚骨は普通だったので
つけそばにしました。いずれまたいただきます。
NORTH | 2016年4月21日 14:04こんにちは。
貴殿のフットワークの軽さ、私の目標ですよ(^_^)。
昼さんじ部長によると豚骨がなくなるかもとのこと。
早く行かなければ。
glucose | 2016年4月21日 15:05チャーシューの量が尋常じゃないですよ（笑）
こりぁあマスマス行きたくなりました。
ワタシの場合殆ど飛行機に縁のない人生なので助かってますが、
ヒコーキ怖い。。。
かくみや | 2016年4月21日 15:58どもです。
かなりぶっ込んでいるようですが、バランスが良いようですね。
進化のスピードには目を見張るものがあります。
フットワークは軽い方ですが、貴殿には叶いません。
ピップ | 2016年4月21日 16:51こんにちわ～
凄いボリュームですね～。
ﾜﾀｸｼもチャーシュー増しで頂きたくなりましたわ～ｗ
たく☆ | 2016年4月21日 17:56こんばんは！
えげつないのが完成したと聞いちゃ、何をおいても駆け付けたくさんはなっちゃいますよね♪
刺身でも楽しめる鶏チャー、夜さんじで味わいたい( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年4月21日 19:21その節はお疲れさまでした。
ビューン、キュイーン、ガタンゴトンですか。
うふふw
「マジですか？」返しや自分のレポの引用など、
友情出演させていただき、有り難うございます〜ブヒブヒ
この特濃バージョン、加点ポイントにありますように、
バランスが良く、美味しかったですね。
きんちゃんの野望のため、
宣伝部もまた忙しくなりそうです。
おゆ | 2016年4月21日 19:24こんばんはー
何すか？？このビジュアルは＾＾
特製の特製みたいな感じですね
この煮干しも美味しそうですね！
キング | 2016年4月21日 20:39こんばんは。
４周年の時よりも強烈なんですか～
これは旨そうですね～
また、食べに行かなくちゃ。
kamepi- | 2016年4月21日 21:39こんばんはぁ～～
ビューン、キュイーン、ガタンゴトン(笑)
「マジですか？」昼部長もご満悦だったようで
豚骨も煮干しも 辞めないでぇ～～
きんちゃん 何処に行くんだろう？
mocopapa | 2016年4月21日 22:11ども～
ドエライ濃いのが登場したんですね。
これはそろそろ訪問しなければ（笑）
一日三食ラーメン | 2016年4月21日 22:48こんばんは！
ビター感がある煮干し、好きです！！ 食べたかったですよ～～～
Hiroshi | 2016年4月22日 00:03まいどー
煮干も豚骨も両方ともガッツリとした特濃系良いですね、急いで駆けつけた甲斐がありますね。
GJ | 2016年4月22日 01:41こんにちは〜。
肉祭りですね〜(*^｡^*)♪
特濃ニボトンスープを食べてみたかったですよ♪
よっしーＲ | 2016年4月22日 09:48こんにちは～
インパク値ありますね～
もう肉祭りじゃありませんか～
体感してみたいです。
らーめんじじぃ | 2016年4月22日 12:22こんばんわ～
ビューン、キュイーン、ガタンゴトンですか？
ふふふｗ（笑）
しかし凄い肉祭りですね～！！
先日もフライングの一杯から長い時間・・・まだまだお若いですね！
こちらでの一杯楽しみにしています♪
バスの運転手 | 2016年4月23日 00:52こんばんは。
凄いヴィジュアルですね。
らーめんに見えない（笑）。
この土曜日のは食べてみたいです。
ほんとにしょっぱくないんですか？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年4月23日 03:53としさん，どうもです。
凄いチャーシュー……。
土曜は濃厚豚骨煮干やってるんですよね。
次回はつけにしようと思ってたんですが，これに流れるかも。
RAMENOID | 2016年4月24日 06:06
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【土曜限定】濃厚煮干豚骨＋チャーシュー
[価格] 800円＋300円
[出汁] 豚骨＋煮干/白湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（120g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、刻み玉ねぎ、豆苗
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12152445878.html
-------------------------------------------------------------------
ワープ先から帰京の朝、ホテルできんちゃんの呟き発見。
まず前夜･･･「明日は気合い入れて、朝五時起きで濃厚煮干豚骨を100食分仕込みます！！！」
そして今朝早く･･･「えげつないの出来ました(≧∇≦)」
毎週土曜限定の煮干豚骨、今回はかなりの気合と煮干を突っ込んだ模様です。
あらあら、行かなきゃ！
という訳で、バスでビューン、飛行機でキュイーン、電車でガタンゴトンを重ねて上野へ。
土曜14時過ぎの店内はほぼ満席、きんちゃんサイドが空くのを待っておつビール。
客数も減り始めた頃からは普通に夜さんじ的状態となり、朝引き鶏チャーをツマミに杯を重ねます。
そこに昼さんじ部長がブヒッと登場し「マジですか？」･･･以下省略（笑）
閉店時間も過ぎて、スペシャルな一杯をいただきます。
[到着]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12152445878-13625458320.html
[昼部長登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12152445878-13625458353.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12152445878-13625458372.html
■ スープ
先日の「四周年“晴さん”コラボ」以来煮干に目覚めたきんちゃん。
故あって土曜日だけ限定で提供してる濃厚煮干豚骨ですが、今日のは通常とはちと異なる凶暴バージョン。
先日「ド煮干×ド豚骨」の触れ込みだったコラボよりも濃厚なニボニボですね。
煮干を倍使い、支えの豚骨もドド豚骨にしたドロスープについては、昼部長が以下の様に語られてる通りです。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
煮干しの旨みとシャープなビター感が、凄い事になっていますが、えぐみや塩っぱさがないところが、素晴らしいです。
きんちゃん、煮干の気持ちが、だいぶ分かるようになったようですね。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12152445878-13625458411.html
■ 麺
浅草開化楼製のストレート細麺。
例のコラボでも使用していた低加水のザラパツ系ですね。
レギュラーメニューの麺は全て「黒全粒粉麺」に変わってますが、流石にこのスープと麺の相性は断ち切れませんね。
茹で加減硬めでド濃厚スープにも負けない細麺、やはり鉄板です。
麺量はやや少なめの120g程度でしょう。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12152445878-13625458425.html
■ 具
チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、刻み玉ねぎ、豆苗。
朝引きの鶏ムネ肉は、先ほどツマミでもたらふくいただきました^^
きんちゃん曰く、「刺身でも食べられる新鮮な鶏を、わざわざ熱を入れてチャーシューにしている」とのご自慢の絶品。
薄～く染み渡ったカエシ味に乗って広がる鶏の旨味が最高ですよ。
肩ロースのレアチャーもたらふく食べたくなったので、増して貰ってさながら肉祭り。
チャーシューを低温調理に転換してから5ヶ月余り･･･きんちゃんの技術も最早円熟期に入ってる感じかな。
やや熟れ気味でオキニな味玉、確り水でさらしたシャリシャリ玉ねぎ等々、充実のフルスペックです。
これだけ具を並べるとスープの温度低下は早まってしまいますけどね(^^;
[鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12152445878-13625458434.html
[肩ロースチャーシューほか]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12152445878-13625458445.html
■ 感想など
ネーミングは普段どおりの「濃厚煮干豚骨」ながら、今日のこのニボ感は「特濃」級。
合わせる豚骨とのバランスも、これだけの煮干を入れながらジャストな塩気で纏めてくるところも、とても煮干の新人とは思えない出来栄え。
エグミも苦味も爆発寸前で確り止めてるし。
「乾き切ったスポンジ」きんちゃん、吸収力も抜群で、最近は来店の度に驚き！や感心！を与えてくれます。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：バランス
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。