平日夜の訪問。前回20:20着でふられたので今回は19:50到着。前客４名。後客０名でした。

僕のつけ麺レビュー率はこの時点(542レビュー)で3.7％。ＲＤＢ参加前はほとんど頂いたことが無いし、参加後も実際は食べたがレビューしていなかったり、休んでいたことも考慮すると、実際は１～２％くらいでは・・。でも、約100回のレビューを誇るおゆさんのレビューを参考につけそばでいきます。

『味玉つけそば』(900円)とお肉がおいしいとのことで『お肉ご飯』(400円)の食券を購入し、店主さんに渡します。初めてですかと聞かれはいと答えると、無期限のサービス券を頂きました。

キッチン側のカウンターは、ちょい？飲みされているお客さんがいたこともあり、やむなく反対側のカウンターに。椅子とカウンターの高さのバランスが少々気になります。

そこでふと思ったことが。他の方の写真を見直すと鶏チャー４枚、豚チャー１枚、味玉と海苔が３枚追加・・・んっ？特製の方が断然お得です。特製とＴＫＧにすればよかったかな？などと考えていると着丼です。
茶色の艶やかな麺とキラキラつけ汁が食欲をそそります。

まずは緩やかなウェーブの麺から。
普段は行いませんが、この麺はやってみたかったので、まずはそのまま２・３本頂いてみます。小麦の香りがいいですね。噛みしめると小麦の甘味が口内に広がります。
〆具合も程よくしっかりコシを感じます。見た目、もう少しざらつく舌触りかと思っていましたが、そうでもなかったのが意外です。
塩を微量つけて食べてもおいしそうです。あっさりしたつけ汁に山葵、或いは辣油などの辛みを加えて頂いてもいけそうですね。こちらには辛口めのメニューはあまりありませんが、隠玉辛などは食べてみたいです。

次につけ汁をちょっと飲んでみます。ベースは鶏と昆布などの魚介、あたりでしょうか。この出汁が濃厚でいいですね。鶏の甘味と醤油とのバランスが非常にいい感じです。そこにお店ご自慢の煮干し油を入れ、煮干しの風味を効かせています。この煮干し油は風味や味わいはすごく強いのにえぐみや苦味を感じないのがすごいですね。
また、最初塩気が少々強いかなと思いましたが、麺と合わせ食べ進めると、出汁厚みと煮干しの風味がいいバランスになるんだなと納得しました。

そこに麺を投入です。半分ほどつけます。初動から煮干しがガツンときますね。そこを風味豊かな麺が乗り越えていく感じです。
次にちょっと深めに７割ほど入れてみます。醤油、ニボ、鶏、小麦のバランスがいい感じです。麺の食感も損なわず、個人的にはこのバランスがいちばんいいかと思いました。

因みに、麺をつけ汁にゆっくり全体をくぐらせて頂くと、麺がしなやかな感じになり、これもまたおいしくいただけます。

豚の肩ロースレアチャーシューは、脂身のところが少々固いですが許容レベル。肉の旨味溢れるおいしいチャーシューです。鶏胸レアチャーシューはしっとり食感と鶏の旨味がたまりません。個人的には鶏の方を推します。
味玉は割としっかかりめの味付けがいい感じです。
海苔も磯の香りを感じるものですが、つけの時はもう少し小さいカットの方がいいのではと感じました。時間がたつと麺にくっつき、食べづらいです。早めに食すことをお勧めします。
気に入ったのは、豆苗（でよかったでしょうか）。軽い苦みとシャキッとした歯ごたえがいいアクセントになっています。これを5cmくらいにカットしたものがもう少し多めに載っていると嬉しいです。いただいたサービス券は葱増しなのでこれには使えません。残念です。

麺完食後、割スープを頼みます。鶏の風味が豊かになりおいしいですね。ここで残しておいた素揚げした煮干しを蓮華の上で崩しスープと頂くと、煮干しの香ばしい風味がいい感じでおいしかったです。

お肉ご飯は後から届いたのですみません写真はありません。
豚チャーシュー２枚と鶏チャーシュー６枚(２枚は端っこの小さいやつ。これが旨い！標準は５枚かも)、豆苗１本が載っていて圧巻の光景です。そこに甘みのあるタレがかかっています。おいしかったですが、甘味がちょっと引っかかりました。後で思ったのですが、一味か胡椒あたりを軽く振ったほうがもっとおいしくいただけたような気がしました。
豆苗はここでもいい働きをしています。

割スープしていただいたつけ汁と共にご飯も完食。

皆さん書かれていたと通り、麺が真新しいので注目しがちですが、個人的にはつけ汁の方が気に入りました。煮干し油そばはつけ汁に入っている煮干し油と同じなら、早めに頂かないといけませんね。おゆさんの情報では煮干し油そばが無くなるとのこと。早めに再訪せねばと思っています。

この日はお店にはふられなかったが、帰る頃に雨に降られました。
さっきまで降っていなかったのに・・。折り畳み傘を広げ、口内に残る煮干しと醤油の余韻を楽しみつつ、上野駅に向かいました。

ごちそうさまでした。

※いろいろ思ったことがあり、長文化してしまいました。構成も上手くできず読みづらかったかと思います。申し訳ありません。