ドチャメンテ・コチャメンテ
まめご
レインマン
ロベルト
きんきん
コメント
こんにちは。
おおっ、我が地元の「波動軒」と同じく、土日のみ営業の秘店ですか！
しかも味噌で高得点となれば黙っていられません。
ああ、行動範囲外なのが残念です。
しかし、イヂでも行きますとも。
hima | 2008年6月22日 16:27こんばんは、味噌王様。
この店は良いですよ、同じ土・日限定とはいえ、これまで臨休など見たこともないですから、安心して食べにいけます。「土・日に営業している\"かも知れない\"」某店とは大違いであります(笑
味噌を上手く使って作るのが普通のお店。この店は美味い味噌を上手く使って作っています。素材の選択の段階で「勝負あり」という感じがするんです。ご主人がフレンチ出身のせいか、ちょっと洋食仕立てな味ですがなかなか楽しめるお店だと思います。ご都合のよろしい日は是非。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2008年6月22日 20:31>こちとら、こう湿気が多いと何もヤル気が起きません。
いやいや。なかなか精力的にお巡りのようで、しかも辛いのや熱いのや.....。
こちとら、数年前まで、夏の真昼間に人工芝のグランドで草野球やってたのが嘘のような弱体化。
弥彦⇔我武者羅 気になってたんですよね。
日曜に行けるよい店がなかなかないので、弥彦を候補に加えたいと思います。
つけめんもあるみたいだし。
しかし、夏は仕事が不規則になるんで、やばいかも。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2008年7月7日 01:37
訪問回数：４回目
「排骨担々麺 傳」を訪問したものの暖簾が仕舞われています。解せぬものを感じながら通いなれたこの店へ。冬の間は行列が絶えない状態でしたが、暑くなってきたせいでしょうか、若干空席もありました。
お気に入りの店とはいえ、何回か通っているうちには最初の頃に覚えた驚きや感動といったものは若干色褪せるもので、当初は気付かなかったものが色々と見えてくるものです。ちなみに剛麺（越後味噌）、激麺（味噌カレー）ともに初回時の興奮冷めやらぬうちに投票をしていれば、双方90点オーバーだったでしょう。
麺がねえ、ちょっと大味の様な気がするんです。第1波（見た目のゴツさ）、第2波（噛み応え）まではいいんですが、その後が続かない。風味の豊かさであるとか、食感の点でやや物足りなさを覚える様になって来ました。
具は白菜、ニンニクの芽､ニラ、メンマ、糸唐辛子、豚の角煮×2、ゴマ。生姜の利いた角煮は味わいで、ニンニクの芽は食感で舌を悦ばせます。
ああしかし、やはりこの新潟味噌は素晴らしい。程よい甘さと辛さ。コクの深さとまろやかさ。いやみな塩っ辛さとは無縁。かなり濃厚なスープを好みに応じて写真左の割りスープで薄められるのですが、私は大体2杯程度にしています。
麺完食後はネギとゴマのかかった「ぶっこみめし」を投入して〆。先程の味噌が白飯によく染みて美味な事この上なしです。
土日限定と敷居の高い店ですが、これからも通い続ける事になると思います。