今日の昼食は、神田の無限庵で。

店は駅のそばの比較的分かりやすい位置にある。１２時ちょっと前に到着。店先の券売機で、「つけ麺」を購入（１４時からの「極太麺」が物凄く気になったが、取りあえずノーマル版のつけ麺をオーダー）。カウンタの席につくと、スープの選択を迫られる。「醤油／塩／塩白湯／醤油白湯／坦々風味／坦々白湯」の６種の内、少しこってりと書かれた「塩白湯」を選択。出来上がるの待つ間、無料のサラダ（セルフサービス）を取りにいく。（半ライスも無料（セルフ）。でも、今回はパス）

サラダを食べながら待っていると出来上がりました、塩白湯のつけ麺。ノーマル版の麺は、中太の平打ち縮れ麺。刻み海苔がのっていた。皿の隅には山葵が添えられている。つけ汁は、ゴマがかかっている茶濁のスープ。中にメンマと短冊に切られたチャーシュー。水菜も入っている。早速、麺をつけ汁につけて頂く。口の中にサラダのドレッシングの味が残っていたせいか、あまり強いインパクトは感じない。豚骨ベースのスープとは違う味わいがする。何口か口に運ぶと漸くスープ本来の味が伝わり始める。塩白湯は「少しこってり」とのことだが、どちらかと言うとさっぱり系の範疇。麺は、縮れている為に、つけ汁が良くからむ。もちもちプリプリとしてとても美味しい。全体としての味もまずます。あえて言うなら、もうちょっと中の具にもこだわりが欲しい気がする（麺やスープにこだわりを感じるが、それに比べるとちょっと弱いというか物足りない）。途中、山葵を麺に付けて食べてみたが、それほど変化は無かった。というか、山葵独特の香りや辛味をあまり感じることが無かった。

最後にスープ割り。熱々になったスープには新たにシャッキシャキの水菜がプラスされる。スープの味わいが楽しめて大変美味しかった（水菜がいいアクセントになっている様に思う）。

完食して店を出た。今度は、是非あの極太麺に挑戦したい。