地下鉄メトロ東西線「早稲田」駅の裏手というか、早稲田大学と有楽町線「江戸川橋」駅を結ぶ並木道（早大通り）は、中華屋さん以外でラーメン店といえば、海老つけ麺でお気に入りの「紅蓮」さん位しか有名店は無かったが、ここ数か月間の間に新店ラッシュになっており、Ｊ系のガッツリ店「眞久中」さんや池袋の有名店バッソドリルマンの姉妹店「BASSO」さん等がオープンしているが、こちらの「GOSSOU」さんも昨年12月にオープンしたばかりのピカピカの新店(^^)

洒落たバーっぽいウッディーな外観をしたお店に平日13:00のランチタイムに到着すると、学生っぽい先客4名が実食中で、メニュー構成は醤油ベースの「らーめん」（780円）と「ホタテの塩らーめん」（780円）の2本柱を麺メニューの主軸として、＋100円で味玉入りや＋200円で具マシの特製があり、白飯等のご飯モノや各種トッピングもあるが、珍しく醬油ではなく「ホタテの塩らーめん」の食券を券売機にて購入し実食！

深みのある丼が着丼すると、見た目にもキレイな色合いの一杯で、丼の半分以上を占拠する肩ロースのチャーシューは存在感があり、スープを食してみると豚骨白湯に魚介を合わせた見た目以上にスッキリとしたスープで塩っ気はハッキリしており、商品名にある「ホタテ」はほんのり香る程度で控えめな印象で、一杯一杯の調理なのだからもっと熱々の状態で提供して欲しかった(>_<)　麺は、こういった塩スープには珍しいツルツルとした、ウェービーな太麺を使用しておりスープに粘度が無いので持ち上がり具合は控えめだが、麺量的にボリュームはそこそこアリ(^^)
具材には、大判のチャーシューは低温調理っぽい色合いで柔らかいが、スモークっぽい香ばしさもあり厚みはそれほど厚くないが食べ応えがあり、海苔はデフォでも3枚乗っていて、メンマも箸休めに丁度良く、刻まれたみじん切りの長ネギ・玉葱・赤玉葱・水菜のシャキシャキ感がアクセント的に楽しい食感として口に残ってスッキリさせてくれる
針状に細く切られた柚子の皮も、スープを完飲する際にはほんのりと柑橘系の余韻を残してくれ、チャーシューにパラリと振られた黒胡椒以外に、卓上には黒胡椒のミルも配備されている

　こちらのお店のご主人は、Ｗスープを世に知らしめた名店「武蔵・新宿本店」さんや、辛シビで有名な「鬼金棒」さんでの修業経験を経て独立したとの事で、まだまだピカピカのＬ字カウンター8席のみの店内は、ジャジーなＢＧＭが流れる落ち着いた雰囲気で、女性客のみでも入店しやすい感じだが、アクセスが不便なのが難点(>_<)　オープン当初は、行列が出来ていたり「スープ切れの為、営業終了します」状態もあったようだが、最近は安定した営業のようだ(+o+)