まいける（休業、FBに友リクを）麺ダイニング ととこの他のレビュー
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コメント
まいけるさん，どうもです。
納豆とひやしはきっと合いますよね。
あそこの店の納豆冷やしをまずいただいてみたい。
RAMENOID | 2016年4月30日 05:58おはようございます
早くも冷やしですね！
こちらは冷やしの提供早く、メニューも多いのですね
納豆があるのは珍しいかも
豆の味に気づけるまいけるさん凄いっす＼(^-^)／
キング | 2016年4月30日 07:06おはようございます！
冷やしを5種類とは、バイタリティに溢れてますねェ〜
昨日湯島のお店でエスプーマ調の納豆を味わいましたが、冷やしでも食べてみたいッス(*^^*)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年4月30日 08:04ども～♪
つったい納豆・・・食べたいです。
今度行ってみようかな？（笑）
一日三食ラーメン | 2016年4月30日 08:14ここの冷やしは今年は何としても食わないと。
納豆いいですよね～これ狙いで行きます(笑)
冷やしはどうしても塩分高めになりがちですが
ここが好みの分かれ目ですよね。
無添加のリンゴ酢を使用しているってのも何か良さげ(笑)
右京 | 2016年4月30日 08:43マイハニーのサプライズランチ嬉しいですね！
最近、納豆おろし蕎麦に嵌っています。(^｡^)
冷やしラーメンに納豆は美味しそうですね。
暑くなったら、いただいてみたいです。
NORTH | 2016年4月30日 08:44こんにちは～！
うちのと違って
ハニーが優しくて羨ましいなぁ・・・。
甘いものには両方の意味がありますね！
makishi | 2016年4月30日 09:16こんにちは～
ここのつったいは今年というより近いうちただかなければと思っています。
無化調でまろやかというところに惹かれます。冷やし＝塩分高めのお店が多いので！
納豆は好きなんですが、汁ものにいれるのに抵抗を感じてしまうんですよね。鯖節のかかった納豆を熱々の白米に載せて食べたいです。
KJ7 | 2016年4月30日 10:27こんにちは。
納豆は山形では様々な料理に取り入れられています。
納豆汁なんてのは山形オリジナルなのでは？。
冷やしに取り入れるなんとてところがこちらのお店らしさを感じます。
glucose | 2016年4月30日 10:45どもです。
冷やしを食べまくってますね。
一時期、納豆にはまっていたので気になります。
デザートも美味しそうです。
ハニーさんとも仲良しのようで何より♪
ピップ | 2016年4月30日 11:10甘いのがダブルで効いたようで何より！（笑）
そろそろ、つったいのが美味しい気温に、
なりつつありますね
きんちゃんに、この間、
夏限定の冷やし隠玉納豆を、
今年もやって欲しいと頼んでみました。
どうなるかはわかりませんが。
おゆ | 2016年4月30日 13:12こんにちわ〜
暖かくなってきて、そろそろ冷やしのシーズンになりますね〜。
自分も納豆とデザートで頂きたいですわ〜♪
たく☆ | 2016年4月30日 14:55
通年で提供している「ととこ」ですが、それに加えて
4種の冷やしらーめんの提供が始まりました。
まずいただいてみようと思ったのは、＜納豆＞。
こちらの冷やしは未体験なので、＜納豆＞ならデフォの冷やしの
スープも楽しめて一石二鳥じゃないかと思ったのです。
27日の午後2時の到着で、先客1、後客2。
今季の冷やしのラインナップは店内写真のコーナーにアップしました。
納豆のらーめんは新宿御苑前の「らーめん佐高」でしか
経験がないのですが、「佐高」の納豆が丼の表面いっぱいに
広がっているのに対して、こちらのは写真左上にまとまっていました。
あらかじめ刻み葱がマゼてあって、表面にかかっているのは
ペロッとやってみたところ、たぶん鯖節でしょう。
まずはスープからいってみますと、飲み口はすっきりでも旨みは十分。
鶏と魚系は主張しすぎない程度に利いていて、醤油はまろやかです。
同じ山形らーめんの冷やしでも銀座「Pour cafe」のは煮干しが利いていますが、
こちらのはもっと穏やかなバランス型の無化調スープになっています。
無添加のりんご酢が隠し味の役割を果たしているはずです。
麺は、いつもと同じ国産小麦100％の細麺。
全粒粉が使われていて、冷やしでもナチュラルな佇まいは不変です。
炭火で炙った鶏のモモ肉2切れ、きゅうり、海苔と、
トッピングも素材そのものの味がちゃんと伝わってきて、
うん、「ととこ」で食べてるって気になるなあ、と思わされるのですよ。
小粒の納豆は、豆自体の味がとっても濃いです。
粘り気が強くて豆同士が離れないのも、質の高い納豆の証拠。
その分、スープとはほとんど交わらないのですが、
でも、常に栄養のバランスが考えられたこちららしいトッピングに思えます。
もちろん、しっかり完食してフィニッシュ。
この日はマイ・ハニー（笑）が神保町までサプライズ・ランチに
来てくれたので、ランチデザート200円も奮発しちゃいました。
素材感と甘さとを両立させた2品は、料理写真のコーナーでご覧ください。
疲れている時に、いろいろ甘いの、やっぱり効くなあ♪