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祝日の金曜日の20:00前、長らくBMしていたこちらに初訪。先客２名（お母さんと息子かな？）、後客１名。口頭で注文して最後にお会計するシステム。麺かため不可。さて着丼し、スープからいただきます。煮干しの苦味がほのかに感じるやや玄人向け仕様。動物系は最小限で使用しているとのこと。塩分、脂分に頼りがちな昨今のラーメンに警鐘を鳴らす本格派。麺は低加水パッツン系。このため、かためのオーダーはできません。具はチャーシュー、玉ねぎ、海苔とシンプルに勝負。CPは今ひとつですが、本格煮干しがいただける名店だと思います。入れ替えが激しいラーメン戦国時代、こういうお店は長く続いて欲しいですね。
北さん
北崎ウンターデンリンデン
ラーするガッチャマン(通院中)
まっつん
なかやば
ジャムおじちゃん（充電中...）
口頭で注文して最後にお会計するシステム。麺かため不可。
さて着丼し、スープからいただきます。煮干しの苦味がほのかに感じるやや玄人向け仕様。動物系は最小限で使用しているとのこと。塩分、脂分に頼りがちな昨今のラーメンに警鐘を鳴らす本格派。
麺は低加水パッツン系。このため、かためのオーダーはできません。
具はチャーシュー、玉ねぎ、海苔とシンプルに勝負。
CPは今ひとつですが、本格煮干しがいただける名店だと思います。入れ替えが激しいラーメン戦国時代、こういうお店は長く続いて欲しいですね。