No.39 2016-MAR／煮干しそば＋サッポロ黒ラベル（小瓶）¥800＋350
『滋味な方の暁』
経緯／一泊二日でのトキオ出張。でも夜は飲みに行かず仕事バリバリやるぞ！と決めたので、近場でサクっと旨い麺啜る事に。ホテルの近場でサーチし、2駅移動してBMしていたコチラに初訪します。
店舗／“煮干しそば”一本で勝負！ってスタンスに粋を、和風な店内に流れるジャジーなBGMのチョイスにセンスを感じる同店。お品書き裏の説明書きから店主さんの拘りがビシバシ伝わって来ます。
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時間／平日の早めな晩飯時。
帰ったら仕事が待ってますが、一旦お疲れちゃーん^^って事で一人で乾杯。
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集客／お、意外にもノーゲスト＋後続1人。
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麺面／並盛ですが思いのほか麺量が多く、グレイッシュに泡立つスープから立ち上る煮干しスメルにテンション上がる純ニボラーな麺面。
スープ／無化調＋厳選食材の良質な素材感を駄舌な僕も痛烈に感じ取る事が出来たじんわりと旨さ染み渡る煮干しスープ。嗚呼、美味しい^^
麺／三河屋製麺の極が付く程の細ストレート麺。ニボラーにはコレだねと頷くパツンと歯切れサクサク食感の旨くて愉しい関東で出会える良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/234379822
具材／肉の旨味をしっとり食感に閉じ込めたチャーシュー、ニボラー必須な清涼アイテムの刻み玉ネギ、海苔とシンプルな構成。
総評／優しくも逞しい多層な旨味が悦へと誘う、極上煮干しの滋味深い一杯。
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蛇足／蒲田の方の暁がTVに出てまして、サディステックなヌードルが取り上げられてました。ラーメン評論家の◯神さんが思いっきり「マズイ！ヤバイ！」って云ってましたが、ソレを聞いても食べたくなった僕は完全にMでしょうね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/234392562