2016年5月3日(火)　曇　(9度目の訪問)

今日は地鶏ラーメン研究会本店 阿波家さんが同じ野木町に移転オープンということでやって来ました

12時50分に到着です

広い駐車場が8割がたうまってます

店内に入り突き当たりの5人掛けカウンターの左から2番の席に座りました

店内もほぼ満席状態

メニュー表を見ると今まで使ってたものと同じようです

厨房内に店主さんと男性スタッフ1人、ホールとレジ担当の女性3人の5人体制

注文から20分程で登場です

まずはスープから
さらりとして透明感のある清湯スープ、地鶏のコクのある旨味が
効いています、そしてほんのりと魚介の風味
店主さんのブログによると讃岐コーチンを使用で地鶏ラーメン研究会最高峰のスープとのこと
塩分濃度は程良くまろやかな醤油味でほんのりとした甘みがあります
醤油の主張も程良くスープの上に浮く鶏油の風味と相まって良い香りが立ち上がって来ます

色白の細麺ストレートは気持ちかための茹で上がり、ツルシコの食感で歯切れも良くスープの絡みも良好です

厚みのあるチャーシューが4枚、箸で切れるぐらいのホロトロの柔らかさ、味が染みていて旨いです

太メンマは程良いコリコリ感、他に海苔と刻んだネギ

いつもの醤油味の上を行く旨さがありました

これからも目を離せない地鶏ラーメン研究会本店の一杯でした