５月某日、昼、本日は一応我が社のＧ．Ｗ．連休も終わり、多少連休ボケも引きずっての仕事回り。連休も終わってみると、あっつう間に過ぎてしまう感、気分も正直重いのだ。

気を取り直し、市内回りをして、午後からの会議に向けてオフィスに戻る途中の昼ラーはチョイと久しぶりとなるこちらの鉄板店。こちらの強めの魚介でガツンと気合を入れて臨みたい。

１３：３０着、先客８名、カウンター席に着座、後客２名。店内には特に「限定」の告知は無いる定番の魚介３兄弟も良いのだが、久しぶりに「裏メニュー」でイッテみたい気分に。そこでフロアー担当のおニーさんに「今日は何か裏メニューって出来る？」と聞いてみる。

すると厨房の調理担当のおニーさんが「魚介だとキビナゴ、トビウオ、カツオ、サンマ。他にカレーが出来ます。」と言う事で、暫し考えた後、どれも既食の品であるが、ここは中でも一番オーソドックスな「カツオ」でイッテみる。連休中に色々と出費が重なったので「大盛り」は自粛、そして「背脂あり」でオーダー。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、白髪ネギと刻みネギが、背脂が浮き、多めの魚粉が混じった醤油スープに乗っている。基本装備はメインの「魚介しょうゆラーメン」と同じである。

スープから。一口すするだけで紛い様の無い「カツオ」が大漁級に押し寄せて来る。これはスープに混じったザラツキを覚える程の大量のカツオ魚粉が成せる技で、ある意味やり過ぎ感も無くは無いが、魚介系大好きオヤジには、このカツオ節の酸味、渋味が堪らない。加えて背脂での動物系のコッテリとしたコクもあり、醤油のカエシも濃厚、非常に重量感のある分かり易い「カツオラーメン」を形成している。うーむ、これはやはり美味い。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが決まり、パツリパツリとした歯切れ感がいつもながらにイイ。例によってちぢれに大量のカツオが絡みつき、実に美味いのだ。

具のチャーシューはいつもの豚バラロールチャーシュー。周囲には軽く焼きが入り、肉の中まで滲み込んだ薄味付けのもろみ風味が実に美味い。メンマは醤油の薄味付けで太め、サクサクの歯ごたえ、コリコリの食感を両立したモノ。ノリは磯風味が香るモノ。多めの白髪ネギはシャリシャリ、抜群のネギ薬味感あり。刻みネギは青ネギの爽やかな薬味感。この２種のネギ薬味が実に良く効いている。

スープ完飲。丼の底には例によって大量のザラつくカツオ節粉が認められ、カツオ濃度の高さを改めて納得、ガツンと骨のあるカツオラーメンを食い切った充足感に満たされる。会計時に支払った金額は７３０円と「表」の「魚介しょうゆラーメン」と同価格、これだけ濃厚であってもＣＰは満足出来るもの。こちらでは当面「裏メニュー」にもハマりそう、、、