Item: 九段 斑鳩 市ヶ谷本店
Rating: 85
Author: タバサ

85点

やっとオープンした九段斑鳩市ヶ谷本店に行ってきました。看板も暖簾も無しの店頭、外待ち4名。待ち10分、券売機で券を買い着席。若いスタッフ3人のオペレーション、5分ほどで着丼。しっかりメンマ4本、脂少な目チャーシュー1枚、海苔、水菜、アラレ？がトッピング。スープは動物魚介だけれど魚介は弱めで粘度高め、九段下のお店で食べたのは1年4か月前だけれどスープは変わったきがする。中太やや縮れの麺はモッチリしていて食べごたえあり、途中で卓上の「ゆず入り唐からし」を投入。優しい味わいを楽しみながら完食完飲。いつまでプレオープンなのか不明、週4日昼のみ営業はハードル高し。