Item: らーめん専門 和海
Rating: 94
Author: mocopapa

94点

mocopapa

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5/18
関西日帰り出張！
この日を待ち焦がれていました！
早起き　得意ですよ。美味しいラーメンが食べられるなら。
行きたかったんですよね。

和海（なごみ）
こちらのお店、開店が11時半でシャッターから半端ない並びのようなので
Ｎ店主さんに聞いて、開店1時間前にシャッターするために
自宅を出たのが6：20　(o^-')b
スケジュール通り、お店に到着が10：25　　ＰＰ　ＧＥＴ！！！

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店頭には待ち席の椅子が10個くらいありました。
この日も暑い日で、店頭2人くらいまでは日陰なのですが3人目から日向です。
先頭の椅子に座って1分も立たないうちに20代前半の女性2人組が来店、すぐその後には
若い男性が、次々と並んでいきます。

店頭には「体にやさしい」「無添加スープ」の木札。
こういうの見ると店主さんの心意気を感じますよね。

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シャッターズする人のための日傘＆団扇。
なんと入れ物はパリのラファイエットの傘立て？

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店頭にポスターが何枚か貼られていましたが、この「らぁ祭」は近畿の４府県と新潟？
新潟のＨさん知ってるかな。
こんな状況での待ちだったので日陰で涼しく快適でした。

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定刻開店しカウンター一番奥に着席し、一応メニューをみて口頭発注。
塩＋節オイルをお願いしました。

ちなみに開店時の並びは35人くらい。限定も何もやっていないのにこの並びは凄いですよ。
並んでいる人の３～４割は女性ですね。なんでこんなに人気があるのか、食べるのが楽しみですね。

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卓上グッズは、玉子かけ用タレ、一味唐辛子。

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座った席が店主さんの真ん前の席で、店主さんの調理風景がしっかり見える特等席です。
１ロット5杯のオペレーションですが、きっちり時間を見ながら店員さんとの連携して調理していますよ。

そしてその一杯が届けられました。
スープの色は薄い茶色。期待が高まります！

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丼の中には3種類のチャーシュー、穂先メンマ、くるま麩、水菜、刻み葱

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早速いただきます(⌒▽⌒)

ずずずぅぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　まいぅ～～

ベースは鶏白湯かな。清湯と白湯の中間のようなトロミで、味わいはさらっとした鶏の淡白ですが旨味が引き出されたスープに節の味わいと旨味がビシッと効いていますよ。
濃厚ではなく淡白の味わいながらその旨味がじゅわぁ～～と感じます。
これは、初めての感じのスープですね。メッチャ旨いです。

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麺は自家製麺でしょうか？
開店を待っているときに、軽のワンボックスが到着し、麺を運んできたのですが　
女性の店員さんが「店長　ご苦労様です」と声をかけていましたので2号店の【和心】の
店長さんでしょうね。

すごく白い麺で、店主さんが茹でる前に丁寧に麺をほぐし、デポに入れていましたね。
麺は中太のややウェ～ブ麺で、いただくと　ぼそっとした食感ですが、スープに馴染んでくるとその秀逸さが良くわかります。このスープにはこの麺！という相性の良さが光ります。
小麦の密度が濃い麺で噛みしめるとスープを吸った麺のモッチリした食感が味わえます。

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そしてさらにびっくりするのがチャーシューです。
デフォで3種類のチャーシューがトッピングされ、鶏むね肉、鶏モモ肉、豚バラ肉の3種類です。

それぞれとても柔らかくジューシーですよ。
チャーシューは、すべて金属のバットのようなものに入れられ温められています。
温められたチャーシューは、脂が蕩けるようでメッチャ旨いです。
鶏むね肉は、食べるとじゅわぁ～～と肉汁があふれますよ。豚バラ肉もメッチャ柔らかくて外側の味付けもまいぅ～～

さらに鶏モモ肉は、こんなチャーシュー食べた事が無い！と断言できる旨さです。
だって噛まずに食べられるチャーシュー初めてですもん。これは感動物ですね。
↓　手前から　鶏むね肉、鶏モモ肉、豚バラ肉。

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他のお客さんのオーダーのい大半が鶏塩。これはこの鶏チャーシューが６～７枚入ったチャーシュー麺なのですが、良くわかりますね。この肉は一杯食べたいですもん
このチャーシューあったらお酒進みますねぇ～～。

他のトッピングは、水菜、刻み葱にクルマ麩が２つ。
麩はスープを吸ってウマウマですよ。

あっという間に完食＆完飲。食べ終えた後に、店主さんに
「ご馳走様でした。凄く美味しかったです。実は呉田のNさんから聞いてきたんですよ」とお話したら「埼玉からわざわざありがとうございます」って笑顔で答えてくれ
こんな店主さんの接客の良さも人気の秘密なんでしょうね。

次回は鶏塩に〆の刻み鶏炙りごはんかふわ玉丼をいただいてみたいですね。
味噌も食べてみたいし。大阪出張の楽しみが増えました。
ご馳走様でした:*:・(￣∀￣)・:*:

帰る時には、外待ち40人以上に増えていました。
流石の人気店ですね。

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キリ番は関西の行列店【和海】さんの一杯でした。
先日2000達成した麺友さん目指して頑張ります！

いいね (23)

2016年5月26日 21:38投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんはー
１６００採点おめでとうございます！！！
節目に相応しい１杯だったようですね！！
お仕事とはいえ、標語でラーメン裏山です！！

キング | 2016年5月26日 21:48

☆祝1600レビュ☆

　画像ではコッテリした感じみ見えますが、さらっとした淡白な味わいなんですね～！
　でも鶏の旨味を十分に引き出しているようでとっても美味しそうです♪
　ホント仕事とは言え全国のラーメンを食べれるのは羨ましいです。
　コレからもレポ楽しみにしていますねーーー！

バスの運転手 | 2016年5月26日 21:54

☆☆☆ 祝1600採点 ☆☆☆

1600採点おめでとうございまーす！！
羨ましいですねぇ～♪
ﾜﾀｸｼも日帰りでイイので、出張したいです～ｗ

たく☆ | 2016年5月26日 22:01

祝１６００！おめでとうございます！
このまま２０００までおつきあいいたしまっせー（笑）

さてそんなめでたきレビューに和海とは！
私、初レビュアーなんですね（驚）。
当時から旨かった記憶ですが、こんなに有名になってうれしい限りです（親でもないのに）

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年5月26日 22:21

どもです。
１６００レポ、おめでとうございます。
こちらは美味しそうですね～。
チャーシューは何枚でも食べたくなりそう。
兵庫の出張は考えらえないので羨ましや．．

ピップ | 2016年5月26日 22:44

こんばんは！
1600ﾚﾎﾟおめでとう御座います！
自分なんかでは想像できないレポ数です！
あ～～～～、
自分が今一番行きたいお店に～～～
節目にこちらなんて本当に羨ましすぎですよ！！！

makishi | 2016年5月26日 23:32

ネ兄☆１６００採点おめでとうございます！！！

節目に相応しい１杯だったみたいですね！！
兵庫いいですよね。また行きたいところです。

麺’s | 2016年5月26日 23:34

１６００レビューおめでとうございます！
美味しいラーメンのためなら早起きも苦にならないですよね。(^｡^)
想像以上に美味しかったということが伝わってきました。
ここは是非行ってみたいんですよね〜〜♪

NORTH | 2016年5月26日 23:44

mocopapaさん，どうもです。
1600レビューおめでとうございます。
メチャ高採点じゃないですか。
ここは行ってみたいなあ。
生きてるうちに行けるかなあ。

RAMENOID | 2016年5月27日 06:19

毎度です～

ネ兄 ☆ １６００ ☆
これだけラーメンを食べて、そのスタイルを維持してるのは流石です。
引き続き楽しいラーメンライフを送りましょう。

で、これは美味しいですよね。
スープも勿論ですが、節オイルがかなり効果的なんだと思います。
チャーシューも素晴らしい。

としくん | 2016年5月27日 06:23

おはようございます。１６００採点というキリ番は関西のお店でしたか！
ラーメンレビュに金属バットが出てきたのは初めて(笑)。容器なんですね。
噛まずに食べられるチャーシューってのはどんなものか試したいですよ。
たまには旅しようかなあ～。

mona2 | 2016年5月27日 06:37

1600レビューおめでとうございます♪私の倍くらいなので、大先輩ですね＾＾
そして、キリ番は出張先での一杯でしたか！兵庫ではかなり人気のお店みたいですね。そういえば兵庫って人生で一度も行ったことないです(>_<)

poti | 2016年5月27日 08:47

１６００レビューおめでとうございます！！
わたしより１０００レビューも・・・わたしも頑張ります！！！

やはり兵庫県といえば、いまやこちらを差し置いてってのはないでしょうね。
わたしも地元なので、追随したくて仕方ないです。

なんばさん | 2016年5月27日 09:07

ネ兄　１６００レビュー　！！！！

おめでとうございます。
いいですねぇ。
こちら三村さんに聞いて、関西で一番行ってみたいお店です。

ももも | 2016年5月27日 09:43

1600回到達、お麺でとうございます！
GODENさんでのバースデー居酒屋の時に、
コチラの話も出ていましたね。
キリ番に相応しいレポになり、何よりです。

＞ｷｬﾊｯ　まいぅ～～
いつもとは違う「ｷｬﾊｯ」付きなところからも、
ハンパない様子が伝わってきますよ。

おゆ | 2016年5月27日 09:59

な、なぜ出張なのに10時過ぎに並べる？仕事は？？
なんていう突っ込みはさておきｗ
「濃い」か「とことんスッキリ」か、
二者に偏りがちな江戸の流行とはまた違い、
その中間に微妙なベストチューニングを見出し、
日々きちんとそれをキープする、
その繊細かつ安定の仕事ぶりこそが、こういうお店の凄いところかな、
なんて想像しちゃいます。