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「塩そば ¥780」@さんじの写真とある平日昼のサラメシ...

GW明け頃から、清湯の仕込みに、
πウオーターを使い始めたとの事。
表題で、試してガッテン...



基本的な仕様は、約1ヶ月前のレポと同じです。
参照 http://ramendb.supleks.jp/review/982023.html

●『凄いね、πウオーター』

鶏清湯の塩スープですが、和出汁の厚みとキレが増し、
より美味しくなったと思います。
確認したところ、材料の分量は、今のところ従来通りと。

どうやら、水出しの羅臼昆布、煮干し、鰹節等で、
πウオーターが、素材の旨みを、
より引出してくれるようですね。

なお、そのπウオーターの良さを活用しているのは、
いわゆる「この男」...
御馳走様でした。
以上取り急ぎ。(笑)

〈編集後記〉
今後の展開も、一層楽しみ♪
(っと、ハードル上げときますね〜w)

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

こんにちは
πウォーター凄いですね!
旨味も更に上がってるとは!
試してガッテン大成功でしたね\(^-^)/

キング | 2016年5月21日 10:28

こんにちは。
昨夜は思いがけずお目にかかれて良かったです(^ ^)
こちらは伺いたくて ウズウズしていましたが、期待通りの一杯を頂き 大満足でした!

りっきー | 2016年5月21日 10:29

こんにちは。
よく見ると思っていたら納得のレビュー回数(笑)
麺の移り変わりなど見てると楽しいですね。

イケちゃん | 2016年5月21日 10:42

こんにちは。

溶媒にまでスポンジですか。
今後の展開、楽しみですよ。

glucose | 2016年5月21日 10:46

昨日は有難うござました!

ずっと行きたかった、さんじサン、大満足でしたね~♪
沢山のメニューもありますし次回の訪問も楽しみにしています!!

バスの運転手 | 2016年5月21日 13:18

昨夜はお疲れ様でした!
早いレポ上げだなぁと思ったら
溜まってたんですね。(^^;;
やっぱりπウォーターはいいんでしょうね。(^。^)

NORTH | 2016年5月21日 14:42

毎度です~

昨晩は有難うございました(*^^*)
いわゆるあの男、活躍してましたね~

としくん | 2016年5月21日 14:58

こんにちは〜

バスさん級の早上げかと思いました。
こんどはご一緒させて下さいね。

こんにちは!

昨日は、かなり盛り上がったみたいですねェ〜
基本が同じでも、水が違うとワンステージ上にあがりますね。

さすが、いわゆるこの男( ^ω^ )

こんにちは。
昨日はお疲れ様でした。
πウオーターも導入してたんですね~
実は飲み過ぎで記憶があまりありません~

kamepi- | 2016年5月21日 17:10

こんばんは~

πウオーターの威力って凄いんですね。
体感してみたいです。

らーめんじじぃ | 2016年5月21日 21:58

水は料理の基本とは言え、こだわりがあるんですねー。
もう一度、醤油のスタンダードを食いたくなってきました(笑)。

こんばんは。

水も大事ですよね。
でも、しっかりと材料のいいところを引き出せる
さんじさんだから、より、良さが生まれるのですよね。

ももも | 2016年5月21日 23:14

こんばんは。
もう、なんだか止まらないですね、きんちゃん。
改変前の<塩>も十分に美味しかったので、
現行ヴァージョンも食べてみたいです。
「七彩」のつけ麺より上かあ(笑)。

どもです。
πウォーターの効果覿面ですね!
昨日は楽しい宴だったようで♪
また行きたいです。

ピップ | 2016年5月22日 09:52

おゆさん,どうもです。
水でやはり違ってくるんですね。
常連さんならではの食べ方,貴重なレポです。

RAMENOID | 2016年5月22日 10:19

こんにちは!
さくっとしたレポだな~と思ったら、
しっかり文末で宣伝w
流石宣伝部長の腕前です!
πウォータいいですね~!昆布水もいいなあ

makishi | 2016年5月22日 11:04

こんにちは〜
πウォーターの効果は素晴らしいですね。とはいってもさんじ初心者の僕では違いがわかるわけが無いですが・・
でも次はこの塩か煮干し油にしようかと思っています。
最近他店でもこのお水を使うところ増えていますよね。

KJ7 | 2016年5月22日 14:46