メモ書きがたまっていますが、限定なので先あげします。
5/22(日)、休日出勤前の10:50に訪問。この日の狙いは昨年三３度伺うも悉く、特に３回目は一人の差で逃し続けた『冷やし鯛塩ラーメン』(980円)です。もちろん、味玉(100円)と鯛飯(小)(150円)の食券も購入です。

カウンターに座り、着丼までは10分程。程よく冷やされた器に美しい盛りつけ。食欲をそそります。

まずはスープから。蓮華にて数口呑むと鯛の旨味が伝わってきます。このようにじわ～っと伝わる対応のスープはいいですね。程よい塩気に後押しされ蓮華が進みます。少々のとろみは鶏か何かしょうか。
胡麻の香ばしさもいいアクセントになっていますね。三つ葉の仄かな苦みもこのスープによく合っています。

麺はもともと柔らかめのものですが、しっかり〆られていて、ちょうどよい歯ごたえ。
とろみのあるスープがよく絡みつき、塩気が小麦の甘味と良くマッチしおいしいです。まるでこのスープのために開発されたかのようです。
途中、糸唐辛子を絡め軽い辛味を加えたり、優しい苦みのブロッコリースプラウト(かな？)との融合も楽しみました。

真鯛の切り身は２片。梅のフレークが散りばめられています。この梅のほのかな酸味とスープの塩気が鯛の旨み、甘みを引き立てている感じがします。真鯛好きの僕にはたまらない一品です。
逆に残念だったのはチャーシュー。豚のロースの薄切りで、気持ちレア感があります。イメージ的には豚しゃぶでしょうか。肉の旨みもしっかりしていて、程よい歯ごたえもあり、単品ならおいしいのですが、この優しいスープにには味わい、食感とも少し強い気がしました。鶏胸しっとりレアチャーシューだったらもう少しポイントアップでした。
材木メンマは適度なザクッと食感が心地よいですね。優し味付けもスープによく合っています。
味玉は白身のプリッとした舌ざわり、黄身の濃厚さと舌への絡み具合、スープとのバランスを崩さない味付け。絶妙です。

鯛めしは最初数口そのまま頂きます。鯛自体の香りは若干弱いですが、あられのパリッと感がいいですね。次に鯛めしを蓮華に載せスープを掬い頂きます。暖かい鯛めしと冷たいスープのコントラストが面白かったです。最後はスープを椀にいれ茶漬け風においしくいただきました。

10か月越の一杯、堪能できました。上品いまとまったおいしい冷やしでした。
僕の方が少数意見かもしれませんが、もう少しキンキンに冷やした方が、もっとおいしく頂けるような気がしました。特にこの麺はキンキンによく合うと思います。

ページのトップにあるように、この限定は5/28までです。この冷やしが既に第４弾。この夏だけで何種類の冷やしが提供されるのか楽しみです

ご馳走様でした。