5月31日のランチ休憩は、無化調・無添加のこちらでいただいてきました。

半月ぶり6回目の訪問になります。
午後2時過ぎの到着で、先客3、後客0。
自分で撮ってきた写真ではありますが、
この2品のヴィジュアルは圧巻ですねえ。
目の前に供された時の、お～っ！という興奮が甦ってきますよ。
写真を見るだけで。

前回は＜しお＞のスープを味薄めでお願いするのを忘れた、と書きましたが
今回は＜つけめん＞の麺を柔らかめでお願いするのを忘れちゃった…。
食べ始めはそう思いました。
多加水だろう平打ちの太麺は、けっこうストロングな噛み応え。

でも、熱いつけダレにくぐらせていく度に、
その麺が、クタッと、プリッと、していきます。
最初はワシワシ、だんだんツルツル、って感じでしょうか。
そういえば、太めのらーめんの麺を「ワシワシと食べる」と
最初に表現したのも石神秀幸さんだったはずです。

タレの味噌は、信州系と白系を合わせた雰囲気でしょうか。
このつけダレが、最後までまったく重たくならないのが素晴らしい。
豚・鶏・野菜と魚系の和出汁を合わせた「とくや」の清湯が利いているのでしょう。
こういうアッサリコクウマな味噌つけ麺に出会うと、
世の中の味噌らーめんのベースは圧倒的に白湯が優勢なのだと思い知るわけです。

もうお馴染みになったでしょうか？
＜とくやのごはん＞は、おそらく史上最強の100円メニュー。
麺皿の上に茶碗を持っていって、
肩ロースのチャーシューそぼろをボロボロとこぼしながらいただくのがたまりません。

魚系の和出汁が香り立つ割りスープをもらい、
しっかり完食フィニッシュして、もう、おなかいっぱい。
初体験の味噌もバッチリ好みだな～、こちらは。

驚愕のコストパフォーマンスと無化調・無添加の本当の旨みを兼ね備えた
お袋の味ならーめんを、ぜひぜひ、みなさんも体験してみてください。