旨辛らーめん（大辛）850円　大盛り150円 揚げチキン　250円


渋谷へ仕事で行く途中に、ちょうどshinさんの開店時刻前に反町に到着しそうだったのでお伺いしました。


シャッターズで数十分待った頃、店内から息子さんが出ていらっしゃって【限定】は売り切れですが良いですか？？と言われましたが、特に限定目的では無かったので問題ありません。　
他に並びのお客様も帰られる方はいなかったですね～～。


開店時刻と同時に入店。　券売機で【旨辛らーめん】とポチ、、。　あと【大盛り】と【揚げチキン】もお願いしました。

食券を渡す時に辛さを聞かれました。　こちらの辛さの加減をお聞きしたところ【激辛】は口が痛い！とおっしゃってたのでなんだか怖くなり【大辛】でお願いしました！(笑)

ふと店内を見渡すと満席！　外並びも出来てます、、。　凄い！！

チキンを揚げてる良い音を聞きながら待つ事およそ10分弱位で配膳修了～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12167232338-13663862794.html


【具材】

薬味は「白葱」の微塵切り。


「小口葱」。「柚子皮」。この柚子が時々良い風味を醸し出してくれますね。


「辛味成分」　唐辛子の基本とした辛味アイテム。　辛さの調節はスープでやっているのか、この辛味成分なのか、それとも両方か分かりませんが、ちょこっと味見してみましたが、適度な辛さでシビレ感は無かったです。


「まこもだけ」　SHINさんの代名詞ともいえる物。　サクッとした食感が心地よく、タケノコの新鮮な風味が美味しいです。旨辛スープにも良く合っています。


可愛い「ナルト」。


「チャーシュー」　ロースで、ホロホロッとするくらいの食感。　肉の旨味も十分感じられ美味しいです。　サシも適度に入っていてジューシーですね。


「味玉」　鰹出汁で味付けされているやはりSHINさんの代名詞的な味玉。　黄身もちょうど良い半熟加減に仄かに鰹が香り、適度な甘さが美味しいです。



【スープ】

シャバな粘度でベースの出汁成分はデフォと同じだと思います。　動物系は鶏ガラ・豚骨。魚介系は宗田節・白口煮干し・鯖節・真昆布・貝ひも・追い鰹。

そこへ辛味オイル・カエシが合わせてあるので、ただ辛いだけではなく土台でしっかりと旨味を感じるんです。

それもどちらかと言うと動物系より魚介、和出汁が主張しているような印象です。　　塩分濃度は強くなく、油感も適度な感じです。
まさに表題通りの「旨辛」、、、。　これはくせになりますね～～～ 　　美味しいです！(^^)v


【麺】　

自家製やや太めな中細麺ストレートタイプ。若干低下水気味。　茹で加減若干硬めで好みな仕上がりです。
ツルツルしたようなしなやかな麺とは少し違いますが、適度な歯応えがありいつまでもダレなくてそこがまた良いんですよね。、スープとの絡みは上々でスープの旨味が麺に纏わり付き口に運んでくれます。



【揚げチキン】

SHINさんに来るとどうしても頼んでしまうんですよね～～。(^^ゞ　余程の事がないかぎり、、、(笑)カリッと揚がった衣がまた良いんですよ～。


固形物は完食！！　辛いんですが美味しいし最後まで飲んでしまって完飲！　(^^)


【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12167232338.html


【感想】

旨辛らーめんは今回2度目だったんですが、最初は普通の辛さで食べてピリ辛でなかなか良かったんですが、もう少し辛めをという事で大辛にしました。　

大辛は少し辛めですが、やはりベースの旨味がしっかりしているので美味しいんですよね～～。　

この時はライスが売り切れだったので出来なかったですが、残ったスープでチゲライス風にしたらどんなに美味しいだろうか、、、(笑)

大辛でも大丈夫だったので次回は激辛（息子さん曰く口が痛いそうですｗ）で食べてみたいです！　　ライスがあったらもちろんライスも、、。

ご馳走様でした！