海鮮つけ麺



鶏ベースのアッサリ塩つけ汁にたっぷりの「海鮮具材」が入るつけ麺。
チキンブイヨン風のスープで海老×9、ベビー帆立×3を煮込むのでこちらの風味もスープに移るのでちょっとリッチ♪。
麺は平打ち縮れのツルシコ高加水太麺を〆盛りにて提供されます。
具は上記の海老×9、ベビー帆立×3とメンマ、1/2茹で玉子、ワカメ、ナルト、薬味ネギ
という「具沢山」な構成。
おかげで麺がつけ汁に浸かりません・・・味玉入れたから尚更ですｗ。

トッピングは考えてしましょうね　orz。



明日は「イベント」があるようですね〜。
個人的には「幸福亭」さんのメニューに興味がありますけど、あれは「塩」って言ってましたっけ？
そういえばコチラの塩つけ麺は食べた事ないんでした。
というわけで食べてみましょう♪

店舗到着11：50頃、入店して店主さんに「こんにちは　先日はハンドラでどうもでした〜」と軽くご挨拶。
おや？　今日は券売機の前に「萌え♪」な店員さんではなく「悶え♪」な店員さんがお控えです。　　お弟子さんですか〜？ｗｗ。
「いえ、2〜3日前から来ております」　冗談なのに店主さん真面目に応えるんですもんｗ。
さて「塩」ベースのつけ麺はと・・・おお！　海鮮つけ麺がリッチじゃないですか。
これと味玉を買って「悶え♪」な店員さんに渡します。
久々で伺いましたが、お客さん増えましたねぇ〜　座敷席も正午には埋まる程の盛況ぶりですよ。

さて手間が掛かるようで時間がかかっておりますよ。　
みるとベーススープで海老と帆立を煮込んでおります。
味玉はザルに入れて茹で湯に投入して温める周到さ。
仕上げに電子レンジを併用するのでグラグラに熱いつけ汁になって出て来ました。
危険ですね　こりゃ。

熱いので少し冷ましましょう。　〆盛りの麺を投入してと・・・あら？　入らない？
ああ、具沢山過ぎるんですね。　少し具を減らしますか。
まずは海老をいただきます（初めてのパターンですｗ）・・・少しオーバーボイル気味ですが旨み、香りはしっかりありますね。
ベビー帆立は柔らかな噛み心地・・・アッサリ塩がよく合います。
少し減ったところで麺を投入しました。　ツルツルな表面としっかりとしたコシのある美味しい麺です。
具は海老×9、帆立×3、メンマ、ナルト、1/2茹で玉子、ワカメ、海苔、万能ネギが薬味として入ります。
つけ汁のベースは「鶏」のようで、「海鮮」から魚系を想像しましたが違うようです。
和風でも中華でもない鶏スープは「チキンブイヨン」に近い味わい。
洋食のスープストックのような感じで、これに塩で味付けしたアッサリスープに海老と帆立のダシが加わりリッチさを出していました。
トッピングの味玉はダシ注入のようですね〜　味わいもさることながら、あれだけ茹で湯で温められながら黄身がトロトロ♪

ただ、アッサリつけ汁に対して麺が強力過ぎるかな？
麺のツルみのせいで味がうまく乗りません。
ボッソリな食感の細麺がこのつけ汁には合いそうな気がします。
気がするだけです。　気のせいかもしれませんｗ。

食べ終わると同時に「悶え♪」な店員さんがアイスクリームを持ってきてくれました。
GJ!　いいタイミングですよｗ。
明日はイベントがんばってください。

私も逝くかもｗ。