西武ライオンズや読売ジャイアンツで選手として実績を残し、引退後はオラオラ系なイメージがありつつも指導者として腕を振るった水戸商業卒のスター・デーブ大久保氏が新橋で居酒屋を経営し始めたのは聞いていたが、ＲＤＢ（ラーメンデータベース）で大崎裕史氏が紹介している「今日の一杯」のコラムで、ランチにラーメンを提供しているとの情報をＧｅｔし、ランチピークを過ぎた平日13:30に初来訪(^^)

店頭のホワイトボードを見ると、ランチはラーメン＆つけ麺（各880円）以外に定食やカレーライスも提供していたが、迷いも無く「ラーメン」を注文し、前払いで会計を済ませてからカウンターに着席！　店舗の奥は広くテーブル席もあったが手前のカウンターに座ると、食品衛生責任者の青い札には「大久保博元」氏の名が！

深く大きめな白い丼が、トレイ代わりの皿に乗せられレンゲと共に着丼！　店主がお気にいりな「桜台丸長」さんのテイストを継承したという一杯は、ハッキリとした醤油の色合いが「丸長」っぽさを醸しだしており、鶏・豚骨・野菜の旨味を感じつつ醤油っ気と柔らかい甘みが感じられるスープはスープ量もたっぷりで、麺は気持ち柔らかめな茹で上がりをした平打ちストレートのモチモチ食感の麺で、麺量は230ｇとの事だがボリューム感があり、価格設定は高めに思えたが、食してみると納得の満足感(^^)

具材には、短冊切りのチャーシュー・メンマ・細切りのなると・海苔・小口切りの長葱がたっぷり乗っていて、チャーシューの甘辛めな味付けがしっかりとして美味いが、メンマが「トロ～ッ」とした食感に仕上がっていて味付けも丁度良い塩梅で、本家「桜台丸長」へは行った事が無いが、このタイプのメンマは落合にある「じゃかじゃか」さんで食して以来、人生で2回目のトロトロメンマとの遭遇で、この食感の出会えるとは感動(T_T)

新橋駅からは多少離れた場所ではあるが、先客2名・後客3名のお客さんがあり、店主のデーブ氏に加え2人のスタッフでの切り盛りをしており、お客さんとの記念撮影にも快く対応する明るいキャラクターは健在！　箸を立ててある容器がジョッキなのは居酒屋っぽさがあるものの、退店時には「ありがとうございました～！」ではなく「行ってらっしゃ～い！」との声掛けが気持ち良く、場所柄、野球好きなサラリーマンには堪らないお店で、イロモノ的ではなくラーメンのクオリティにも納得(^^)