（１/２食目）　　　　

今回は、八丁堀へ訪れました。　　
日比谷線の八丁堀駅出入口Ａ5から徒歩2～3分で到着し、開店直後のお店に入店。　
入り口を入った左側に券売機が有ったので、予め決めていた主題の食券ボタンをプッシュ。　
此方の喜多方らーめんは私が買い求めた煮干の他に醤油も有りますが、私は煮干が好きなので此方を選択しました。　
そして、店員さんに指定されたカウンター席に座り食券を渡すと『麺量は、並盛と中盛の何方が宜しいですか』と問われたので、並盛をお願いしました。　
厨房に目を向けるとそこでは、麺打ちを行ってます。　
製麺室が客席の隣に在るお店は有りますが、カウンター席から直に製麺作業を見るのは今回が初めてです。　　
尚、当日の入り状況は先客が5組6名で後客は8名でした。　
ラーメンは、食券を渡してから9分程で出来上がり着丼。　
早速、何時もの通りスープから頂いて見るとカエシが確り感じる仕上がりです。　
ニボのエグミは強くなく、何方かと言えばカエシが勝る出来栄えです。　
麺は、チジレが付いた平打ちの太い品です。　
その自家製の麺はモチモチとした食感がとても美味しいです。　
平打ちのためスープの絡みも好くニボの旨味を好く運びます。　
具材は、長さ約7センチのチャーシュー2枚・メンマ・刻みネギで、チャーは夫々食感が異なりプリッとした品と適度な歯応えが有り、美味しく頂きました。　　　　　
ご馳走様。