金龍山浅草寺で会合後、入谷へ移動。で、交差点近くのこちらへ。久しぶりの訪問だ。

食べたのは、濃厚そば＋和え玉 780円＋200円＝900円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/61437200.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、パツンパツンした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも豊潤で、これはレベルの高い麺だ。

スープは、鶏白湯がベースなのだが、これに背ガラを加え、動物系の出汁を採る。濃厚そばは、魚介系が日により異なり、今日は、烏賊と鯵。烏賊の風味がかなり前面に出た特徴のあるスープ。どうしても烏賊の強さで平坦なスープになってしまいがちだが、非常に良いバランスで重層的な味わいを出している。

チャーシューは、レアロース。低温調理されたレアなチャーシューは、ローストビーフのような食感。肉の旨味が保持されていて、とても美味しい。

その他、笹切りのネギ、岩海苔、タマネギが入る。タマネギはシャキシャキなので、スープにインし熟成させると、甘みが増す。

そして、和え玉。「おおぜき中華そば」で和え玉が好きになり、オーダーしたのだが、やはり美味しい。麺は、パキパキで、より一層小麦の香り、旨味が前面に出ている。そして、チャーシューもレアステーキを食べているようだ。醤油ダレ、油も非常によく、これだけで美味しい食事になる。

店内は、カウンターのみ。スタッフが増えたようで、安定的なオペレーションだった。濃厚そばは780円とかなり良心的な価格。一方、和え玉は200円とやや高め。しかし、全体で980円であれば、十分コストパフォーマンスの良いものだと言える。

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