１２時過ぎに訪れると、店内は既に満席で７人が待っていた。
夏季限定メニューの薫寿黒カレーラーメンや梅とろ麺の提供が始まっていたが、ここのところ限定メニューばかり食べていたので、レギュラーメニューの中でも未食の標記を無料サービスの大盛でお願いした。

麺は三ッ山製麺工場製のストレートの中麺で、麺肌はツルツル。
硬めに茹でてあるのでしっかりとした噛み応えがあり、シコッ、プリッとした良好な食感だ。

スープはエビの風味がおどろくほど豊かで、例えは悪いが、かっぱえびせんのようにエビ風味が満ちている。
また、旨味は十分なことから、鶏出汁とエビ出汁のＷスープ仕様のようだ。
ほどよい量の香味油も浮いていてコクもいうことなし。

この一杯には肉はないが、代わりにエビ団子が２個入っていた。
ショウガが強めに効いているものの、それでもエビの味わいが堪能できる。
太めのメンマはジャグジャグと軟らかで薄味だが、特有の発酵臭はかなり強め。
野菜は、チンゲンサイが少しに茹でモヤシと多めの細切りネギ。
具材の上にゴマがまんべんなく散らしてあり、頂上部分には糸唐辛子が飾ってあるが、どちらも味への効果はほとんどなく、見た目のよさを狙っているように思えた。

配膳時に「お好みで」と辣油が添えられたので、麺を食べ終わったスープに少し垂らしてみたが、ゴマ油の強い香りがエビの風味を消してしまい、使わなくてよかったようだ。