まいける（休業、FBに友リクを）鯛塩そば 灯花 本店の他のレビュー
94点
90点
88点
81点
90点
ぬれいえふ
チャーチル・クロコダイル
さるたん
ともひ２
minasuまいける（休業、FBに友リクを）さんの他のレビュー
80点
85点
75点
100点
80点
コメント
また美味しそうな冷やしですね！
もうすでに第8弾というのが凄いです。
全部制覇するのはまったく無理ですが、
一度くらいは食べたいです。（＾ω＾）
NORTH | 2016年7月2日 06:01おはようございます
本当、既に８弾とは驚きですよ！
それだけアイデア豊富なんですね
ジュレタイプのとか出してくる辺りは
さすがって感じですね
キング | 2016年7月2日 06:41お早う御座います！
最後の冷やし茶漬けがまた
いいんですよね～！
もう少しお安いとありがたいんだけどなぁ・・・。
makishi | 2016年7月2日 08:48どもです。
煮干しに果実系の甘味が隠し味ですか。
VIPカードの提示で食べれる、鯛めしとの相性も良いようですね。
ピップ | 2016年7月2日 09:08毎度です～
ジュレタイプの冷やニボとは、こちらならではですね。
上品そうなニボ感と麺の美味しさを感じられそう。
としくん | 2016年7月2日 09:16ど～も～
もう８弾なんですね。一度は食べたいと思っていますが。。。
ジュレタイプはいいですねぇ～
ヒンヤリさが伝わってきますね。
mocopapa(S852) | 2016年7月2日 09:25こんにちは〜
これから夏本番なのに早くも代表格なんです８弾ですか。
冷やしの煮干しはかなりの好物なので食べたいですね。でも今日までなんですね。昼前から仕事なので今日は厳しそう・・
生でも甘みを感じる玉ねぎ、いいですね。優しい甘みを感じるジュレスープによく合いそうです。
KJ7 | 2016年7月2日 09:40こんにちは。
冷やしに果実感が添えられるとなおさら清涼感がUPしますね。
最近こちらの冷やし限定に少し厳しめの点数ではありませんか?。
glucose | 2016年7月2日 10:42ちは〜
果実感のある自然な甘み...
辛み控えめで甘みすら伝わってくる玉葱...
気になりますね。
おゆ | 2016年7月2日 12:31えっ!!もう冷やしだけで8回目ですか～
いや～素晴らしいお店ですね(笑)
今年はどれか1つ、こちらの冷やしを頂きたいです。
マンゴーみたいな果実感ですか～
そういうのもまた好みが分かれそうですね。
果物みたいな甘さって、パパパパインみたいなイメージですか?w
VIPカードはまだ持ってません(泣)
右京 | 2016年7月2日 20:42まいけるさん，どうもです。
もう第8弾ですか。
冷やし狙いで再訪しようかな。
RAMENOID | 2016年7月3日 10:36
「灯花」の今年の冷やし限定の第8弾になります。
煮干しのスープの限定は2年前の本店で何度か出され
私もレビューをしていますが、
煮干しの冷やしは今回が初めてではないでしょうか。
昼夜で各15食程度が用意されています。
昨日の午前11時開店の1分前に到着で、シャッターズ8番手。
開店と同時に店外待ちが2名でしたが、
私がお店を出た11時33分には解消されていました。
少し黄色っぽいスープは、
こちらの冷やしの定番になっているハーフ・ジュレのタイプ。
ほんのりビターな煮干しのダシが、
さっぱりと品の良い方向で抽出されています。
塩分ひかえめなところが素晴らしいです。
その煮干しをコソッと支える優しい甘み、これは何でしょう？
まるでマンゴーあたりを使っているかのような、
果実感のある自然な甘みがイイ加減で利いているのです。
うっすらと全粒粉のツブツブが見られる細麺も、
ハーフ・ジュレのスープとよく馴染んで美味しいですよ。
トッピングは、薄切りの豚の肩ロースの低温調理が3枚、
メンマ、玉葱、ナルト、シャキニガのカイワレ（？）、
丼の淵にホースラディッシュ、サービスしていただいた味玉。
肉と卵のほかは、麺に絡みやすいカットが施されています。
中でも秀逸なのは玉葱。
生なのに、辛みはひかえめ、甘みすら伝わってくる品種なのです。
終盤は、VIPカードを提示していただいた＜鯛めし小＞にスープをかけ、
そこに味玉を加えて“冷やし煮干し鯛雑炊”を楽しみました。
スープとの相性なのか、鯛の味がグッと深くてバッチリなシメですよ。
今日、土曜日は、週の中でお店がいちばん混雑する日です。
お出かけの方は、そのあたりを頭に置いて、行かれてみてください。