初のお店。こちらも混雑を避けて開店と同じに伺う。醤油の濃いめの色のスープに鶏油が浮く。海苔、穂先メンマ、チャーシュー、刻み玉葱、三葉の具材。スープは醤油の香ばしい味わいがしっかりと感じられ、鶏のライトな味を楽しめる、あっさりとした味わい、鶏油がふわりと効いて来る。麺は中細麺のストレート麺で纏まりがよくスープの絡みも良い、シコッとした茹で加減でツルツルとした食感で小麦の風味がスー... 続きを見る

１１月某日、夜、本日は勤労感謝の日でありながら、松本でのゲンバ仕事。日頃の仕事がある事に感謝しつつ老骨に鞭打って頑張る。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

先日突撃した「丸山中華蕎麦店」同様、松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」の店主が監修の「化学調味料不使用の中華そば」をウリとする店。丁寧に炊きあげられた鶏と煮干しをベースに生醤油の効... 続きを見る

毎年何回か長野県には来ているが、今年は年の瀬になってしまった。
今年オープンのこちら。
やたらと「まるみつ二郎」のPOPがありかなり気になったが
初めてなのでデフォを。
ご夫婦でやっているのかな？
カフェチックでウッディーな店内。
程なくして提供。
やや濁りのあるスープ。チャーシ... 続きを見る

やす葉のあった場所に2月8日オープン。
丁寧に炊き上げられた鶏をベースに生醤油のカエシが融和した無化調のスープはまさに匠の技。そのスープを纏ったストレート細麺が鎮座するネオ中華そばは、トリソバノミコトよりも日暈に近い、けれど新たな路線を目指している斬新な一杯。チャーシューも中華そばに合わせた路線でgood!メンマの歯ごたえも、適度に味が染みた味玉も、刻みタマ... 続きを見る