台湾神麺　セットで1080円。
単品もあるものの、セットがあまりにもお得すぎて単品で頼む人は居なさそう。
スープはこれ系の中華としてスタンダードなものながら、麺は太さが不揃いな柔めの縮れ太麺。
本格的なラーメン屋の麺に負けないくらいには美味い麺でした。

16+13+5+15+30

赤々なビジュアル、挽肉に唐辛子、もやし、刻みネギ、ほうれん草の具材。スープは色合い程辛くなくピリッとしたライトな辛さ、鶏ガラと思われる旨味に中華醤油的な風味が加わり、なんとも独特な味わいで香辛料も感じるがあっさりとしてしっかりとした旨味がある。挽肉は肉味わいに豆板醤的な味わいが加わりそのしっかりとした旨味が麺に合う、丼の底からは溶き卵が出てきて味に深みを加えてくる、辛味が落ち着... 続きを見る

７月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで昨日の県内コロナ感染者の発表は１，６２６人と過去最多記録を更新した。従来の変異型「ＢＡ・５」の感染力は爆発的で今後も増えそうだ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内北部の「やまびこ道路」沿いに佇む台湾料理店。前回グルメ情報誌「どうずら」で初突撃したが、今回も新刊でワンコインにて... 続きを見る

挽肉、もやし、ニラの具材にスープにはラー油が浮く刀削麺。しっかりときしめんのような太さの麺はモチシコッっとしっかりとした食感で癖になる食感、ツルリとしたのど越しも良く普段の麺とは違ってこれは面白い、麺自体の味わいも良い。スープはさっぱり醤油味でライトな感じ、酸味も感じるような味わいで鶏ガラと思われる軽い旨味が広がる、辛さはさほど感じない。極太の麺、そこにシャキシャキのもやし、ニ... 続きを見る

１０月某日、昼、本日はコロナ禍で昨年は中止となった恒例の安曇野での２年ぶりとなるイベントの対応の後、松本でのチョイとリリーフ的となる担当引継ぎ。昼にはパンを軽くかじっただけで腹が減ったからして夕ラーに突撃したのはこちらの店。

市内北部の「やまびこ道路」沿いに佇む中華料理店。情報の殆ど無い店であるが、こちらも新刊グルメ情報誌「どうずら」でワンコインにてお得な... 続きを見る

餡掛けのかかる玉子、ふわり感を感じる。餡掛けは醤油の味わに甘さを感じるがくどくない、天津の玉子はシンプルで刻みネギと玉子のみと思われるが、トロリ、フワリとした食感で、炒めて作っているのだろうと思われる芳ばしさが効いてなんとも旨い、餡掛けと合わさり旨味が深い。スープは鶏ガラと思われるが餡が溶けており、醤油ベースの味わいに甘さと芳ばしさが広がる。麺は中太麺の縮れ麺でシコッパッンとし... 続きを見る

塩ラーメン。メンマ、チャーシュー、なると、ワカメ、茹で玉子の半切れ、コーン、刻みネギの具材。スープは塩のさっぱりの旨味にさらに奥に味わいがある、ワカメの香りも良い。麺は中太麺でウエーブがある、シコッとした食感があり表面もツルツルでのど越しが良い、スープの塩加減が丁度い、コーンんの甘味がアクセントに効き、合わさるもやしがさっぱり感を出す。チャーシューはふちが揚げれれており、肉の旨... 続きを見る

色々な麺と御飯物が選べて税別650円、コスパが良い。台湾ラーメンにチャーハンを選ぶ。ラーメンは挽肉、もやし、ニラの具材、輪切りの唐辛子も入る。スープは醤油ベースで動物系の旨味も感じられ、醤油のガツンとした味が来る、ただ流石、中華屋さんもう一味何か深みがある。シャキシャキのもやしに深みがあるニラが効く、挽肉は醤油ベースの味が染み込み、アクセントになる、ピリッと辛さもあり食欲がます... 続きを見る

台湾料理屋さんに来店。刀削麺に引かれてオーダーする、味は豚骨。ご飯物がついて税抜き980円。ワカメ少量、もやし、メンマ、チャーシューとシンプルなビジュアル。スープは色白で豚骨がサラリと感じれる味わい、脂感はなくあっさりしており旨味もあるがさっぱり、塩加減も丁度良くワカメの風味もほのかに感じられる。メンマはコリコリで、しっかりと味が染み込んでいて後味に酸味を感じる。シャキシャキの... 続きを見る