専門誌掲載常連の有名店の中で最も自宅近所にありながら
なかなか訪店叶わなかったこちら
（一度ふられてはいるのですが）、
まあ、本格担々麺が看板なわけで、
理由は明らかに私の軟弱さにあるのですが（苦笑）。
でも、一度はね！というわけで、やってまいりました。

「辛さは大丈夫ですか？... 続きを見る

お昼12時前に訪問。車で行き、周りのパーキングを探したが、あるにはあるがどこも満車･･･。板５中のそばにやっと空いているところを発見。（30分100円）

先客は2人だけ。（ラッキー！）

表題と連れは鶏ラーメンを注文。
餃子取り放題とサラダ付きのランチセット。
餃子は悪くないが、特出するもの無いし。モチモチしていて皮はそこそこだが･･･。

メインのラーメンの方は、山椒が効いていて、期待していた坦々麺。
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本郷店と同メニュー食べ比べてみましたが、こちらの方が香りの点で優位を感じられたのでせっかくですからこちらを採点させていただきます。

「どうぞ」と目の前に運ばれてきたその刹那、器から立ち上る花椒特有の鼻腔をツンと刺激する気品さえ漂わせる様な香気、これがポイント。花椒の香りの「粒子」。これが他店で味わうものよりも一層細かく、超・微粒子状、かつ活性化している様に... 続きを見る

基本的に同店の汁無しと同じ味付け。すなわち上品な花椒の香りが強く利き、ゴマや油感は少ないサッパリしたスープ。そこに汁無しでは感じられなかった強めの醤油味が加わって、汁有り担々麺となっている。少なくとも私達日本人が幼少の頃より慣れ親しんできた担々麺とは違う何かである。何をやっても日本風に染まらない同店にまずは拍手。

もしかしたら四川には似たようなレシピが他にあるのかもしれない。ただ現時点でのイメージを言うと、日本の醤油ラーメンの四川的解釈という気がする。四川の担々麺を日本人向けにアレンジしたので... 続きを見る

坦々麺といえば、秋田市内の「シルクロード」（秋田ビューホテル内）が一番であるが、こちらの坦々麺もまた、うまい。シルクロードはごま及びナッツ系食材を活かしたコクのある坦々であるが、こちらは本場四川？である。花山椒が麻薬的。舌にビリビリくる刺激的な本場の味である。結構混んでいるので、計画的訪問が必須。マスコミに紹介された一発屋的なラーメン店とは違い、かなり実力のある店である。くれぐれも子供は連れてこない様に・・・・まず子供には食すのは無理だし、並んでいる客に失礼となる。