フランチャイズで勢力を拡大する、新潟燕ラーメンのチェーン店。大通りから一本入った立地でも、ランチ時はサラリーマンを中心に客足が伸びている。
煮干が舞う…と言いたいところだが、残念ながら、それはない。ベースはあっさり豚骨、煮干はうるめ。共に主張に乏しく、主役は圧倒的に背脂だ。適度に湯掻いて余分な油が落ちているが、喉元に残る、脂っこさが席巻する展開。
そこに角の... 続きを見る

魚介と海苔の香りがたまらない。
自家製のやや平べったい太麺はモチモチ。
醤油ベースのスープは優しめなウルメ煮干しが口に広がり後から動物系の旨みが伝わり麺にもよく絡む深い味わい。
背脂が漂う燕三条系のラーメンにはバラチャーシューとみじん切りした生タマネギのほか、とても良いアクセントになっている岩海苔がスープをマイルドな味わいにして... 続きを見る

2025年1月19日(日)15時ごろ入店。日曜の午後ではあるが入店するとなんと先客なしの貸し切り状態。表題の食券を購入した後銀色のL字型カウンターに着席し店員さんに食券を手渡してしばらく待つ。

約8分後表題が配膳。丼は予想よりもやや小ぶりな感じ。トッピングは玉ねぎの荒みじん、バラ海苔、味玉1個、2㎜厚位のチャーシュー6枚、穂先メンマ。麺は断面が長方形型の太... 続きを見る

２ヶ月ぶりの定期処方箋通院の後、職場の近くで早めのお昼。
コロナ前からラは控えめにしていて、最近は午前休を頂く２ヶ月ごとにお昼はラということにした。
もうジジイですからね。

その割には背脂そばなんて。。。

麺はヤワ目、スープは塩ベースかな。
美味しい。けど僕にはちょっと塩味が... 続きを見る

この日は、都内は東陽町にいた。
　地下鉄東西線東陽町駅で12時50分の待ち合わせ。
　おっ、時間的には55分あるじゃないか。
　んじゃ、啜り場所を探してみようと周辺を歩き出して見つけた店がここ。
　この店、どうやら燕三条系の背脂ラーメンを提供している店の様です。
　久しぶりの新潟背脂ラーメンとの遭遇... 続きを見る

背油チャーシュー麺1180円
バラ海苔トッピング170円
最近のラーメン価格にはほんと困ったもんです。
新潟ラーメンということで、煮干しのエッジが効いたあっさりの目のスープにガツンと背油のハーモニーがたまりません。
麺も中太麺なので食べ応えもあります。後半は海苔も味わいつつで、海苔の香りがこれまたいい感じ。
チャーシューで価格が... 続きを見る

昼食で訪問。
入口右の券売機で表記を選択。
カウンターに案内され水はセルフとの説明を受ける。
カウンターの椅子が座りにくく寛げないので出来れば直してほしい。
それと店内に何の案内もないので背脂増しとか出来ないのかも分からなかった。
それほど待たずに着丼。
チャーシューと野菜で麺が見えないのが良い。
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12:45頃訪問。先客1名後客2名。店内は小ぢんまりとしており、厨房と窓に対面するカウンターが設けられている。窮屈さや気になるような不潔感は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具として、中央には、モヤシとキャベツが適度にタップリと盛り付けられる。十分に熱が通りながらも強めのシャキシャキ感が残された茹で加減は絶妙。カウンター上の醤油ダレをかけて食べられるのも有難いところだ。その上には、トロトロの背脂が多... 続きを見る

新潟発祥 なおじ 東陽町店 初訪問。
２０２３年７月２７(木)２０：５８到着、待ち０人

24時迄営業の二郎系は殆ど無くなりましたよね。
つまりこちらの営業時間とネーミングに負けてやってきたってこと。
しかしハンマーなおと渡辺二郎は全くタイプが違う事を…
先に報告させていただきます<... 続きを見る

平日昼11時45分頃来店、先客2名。券売機購入、コの字カウンター9席と、窓際カウンター4席。新潟、燕三条系ラーメンのこちらは厳選された煮干しでとった出汁スープと自家製の極太麺が売りのお店。10分程で着丼。スープに背脂がガッツリ浮き、かなりのコッテリを彷彿させる見た目。味はやはり背脂のコクと甘み、そしてガツンと煮干し。やや酸味も感じられ、コッテリだけどスイスイ食べられる。また、極... 続きを見る