4/6（金）19：20　貸切状態　
昼に2度臨休をくらったので夜訪問してみたところ三度目の正直となった。こぎれいな店内はお酒も飲めるということで左右の壁には多くの酒。黒板にはつまみのメニュー。さて、出されたものは塩のように澄んだきれいな色をしていて、啜るとほどほどの油脂感があり丁寧に煮だされた鶏と魚介の旨みが広がる。やたら熱いスープだが、店主によると他店がぬるいのだそうだ。白醤油は普通の醤油（紫）より塩分が強いといわれるが、ここのは醤油の尖りを感じさせずまろやかな口当たりを与えている。素材のコクを殺すこと... 続きを見る

4月4日14時訪店。
湘南テラスモールでラーメンマップを探したら湘南 野の実 Terrace mall 湘南店がありました。
器や食材にこだわりのある佐野の実さんのフードコートが想像できず。
少し歩きますがBMしていたこちらへ。
駅南口は結構過疎ってます。おおきなモールが出来ると反対側は恐いですね。
先客0名、後客0名... 続きを見る

2012.2.19 12:10 頃に訪問。前客4人、後客0人。辻堂駅からトコトコ歩いて初訪問。前にチェックした感じでは、チャリ装備では入り難い雰囲気だったんで、この機会に訪問するのも良いかな^^;。
「白しょうゆ」と煮玉子を注文したら、煮玉子は売切れとのことｗｗ。しかたがないので「白しょうゆ」のみを注文。3分も待たずに着丼。早いですね！

提供され... 続きを見る

1/22、13:00頃訪問。
らーめん文蔵で食した後、次の目的のお店らうめん 梵に向かった。なぜこちらにしたかといえば、やはりこちらも寺子屋出身だから。寺子屋出身者で現役でやっていればいっておきたいと思いがあるからだ。
やっとの思いで到着したが、店に到着するとなにやら怪しげな感じが。恐る恐る現場にいた人に聞いてみると、なんとその伺った日の前の週でこの地での営... 続きを見る

今日は、一人寂しく初来訪です。

辻堂、初めて降りました。

店は、さすがイタリアンてな感じで洒落た作りです。
出てきたらーめんには、めんま・チャーシュー・青菜・味玉がのっています。

スープを飲んでみると、鶏がらが全面に出ていてうまうまです。

青... 続きを見る

以前はイタリアンメイン、曜日限定でらーめんを供するスタイルで営まれていたお店、【拉麺BAR Kochia】さんが、1月29日よりリニューアルオープン、新たに【ラーメンと酒　こきあ】の屋号を冠し、”お酒の頂けるラーメン専門店”として生まれ変わったそうです。
イタリアン出身というと、茅ヶ崎駅北口の【麺屋 吉佐】さんもそうですし、確か平塚の【めんや Bar クアトロ】さんも... 続きを見る

屈指のスープメーカーではないでしょうか。
ここの坦々麺は、大陸系のような異なる辛味（さらに苦味）同士を組み合わせさらなる辛さの相乗効果をねらうタイプではありません。
甘味との組み合わせで辛味の旨みを引き出しさらに酸味でまろやかにするといった正に和風坦々麺そのものの手法で作られた一品です。
ただしこの甘味、酸味の出し方が他の店で見られるような人工的な出し方ではなく、自然な甘味、酸味なのですが、その元となっているのは野菜系のおそらくトマトを使っているのではと思いました。
この自然... 続きを見る

850円。2014/1/20(月)、23:00前訪問。ノーゲスト。
白しょうゆをもう一度食べに来たが、坦々麺も試したかったことを思い出した。
激辛100円増しが気になるが、デフォで注文。
卓上には白胡椒、一味、七味。

ゴマ、ナッツ感たっぷりの熱々スープ。辛さはラー油系に少し唐辛子。
たまにラー油のピリ辛がく... 続きを見る

750円。2012/12/17(月)、21:00頃訪問。常連っぽい客が2名。
白しょうゆラーメン狙いで来たが、あおさラーメンが目に入って惹かれてしまう。
物腰のいい店員さんに聞くと、ベースは白醤油とのことで一石二鳥に。
卓上には白胡椒、七味。

大きめの、底が広く深い丼。澄んだ綺麗なスープの半分をアオサが覆っている。
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