出先のランチにて訪問。

少し遅めのランチだったため、待ちは無し。
店内はカウンター7席、4人掛けテーブルが4卓ほどで先客は3組。
趣きを感じる内装、街中華としては最高の雰囲気。
食券機にて標題を選択すると「カラシ一丁」とオーダーが入る。
待つこと7分ほどで着丼。

真っ赤なスー... 続きを見る

2024-41杯目(2月16杯目)
🍜○サンマーメン
🏠麺工房ジロー
🗾神奈川県横浜市戸塚区戸塚町10
🏢ラピス B1F  
🚉戸塚駅 🚶1分
💤水 Wednesday
営業情報告知　無(📞045-871-9419)
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マーボーラーメン(950円)を。
スープは、ばっちりと麻婆が効く。仄かに酸味を感じさせるチューニング。
麺は、シャキッとしたストレート細麺。適度に固さを残した茹で上げでが心地良い。
具は、小ねぎ・麻婆豆腐。麻婆豆腐は粗挽きの挽肉がとても美味しい。量がたっぷりなのも嬉しいです。

2022年 220杯目 8/1（月）昼にお伺い
たぶん２回めかな？JR戸塚駅東口駅ビル地下にある飲食店街にあります。
麺主体の町中華ですね。店頭に食券機があります。
キッチンにはフロア兼任で３名ほど。

基準(70)
スープ(5):-3 塩っぱい。魔法の粉入れすぎ。スープ感はいいんですが、、、、飲め... 続きを見る

ここは大学時代からずーっと通ってますが、前回から少し間空いて久しぶりに昼訪。
やはりノータイムでタンタンメン（通称カラシ）をオーダー。
その当時、先輩が「黙ってタンタンメンを頼め」との話で結局未だにタンタンメンしか食った事がない笑
あまり頼まれてない感じがしたらここと言ったらこのメニューが看板かなと確かに思える。
ちょっと嬉しかったのが麺... 続きを見る

いわゆるニュータンタンメンの類です。
スープは出汁がちゃんと効いており、塩気はかなり濃いめだが辛さもヤボったい感じがなく素直に美味しい。
麺はやや加水率高めの中太だが、昔は低加水の太麺で昔の方が自分的には好み。
ニュータンタンメン系ではここがダントツです。卵のとかれ具合からして絶妙！
他にも人気ラーメンメニューがあるようで、醤油が割りとオ... 続きを見る

「五文字にていはば、うえをみな（見るな）、
七文字にていはば、みのほどをしれ」
徳川家康


この日は戸塚のモディ/ラピス1の地下1階、昨年オープンした、まだまだ小ぎれいな立ち飲み屋の支店（サッポロ赤星の大びん633mlが400円と破格）で立ち飲んだあと、ジロリアンなので同じフロアのジローに。

ジローでは券... 続きを見る

ご当地シリーズはお休みデス　good-bye　Yokohama1

　すっかり用事が無くなってしまった、横浜・戸塚。これから会議だ。時間がない。スマホでRDBをサッと見て、此処に決めた。評価がまずまずだからね。

　結果を書けば、ビミョウだな。まず、価格。これで920円は・・・立地が駅直結の商業施設だからテナント料も高いのだろうが、具の量... 続きを見る

戸塚駅東口のモディB1にあるお店
食券で表題を注文　880円

具は相応に肉があるワンタン5個　チャーシュー　メンマ　ナルト　少量のほうれん草とねぎ
麺は細麺　丁度いい茹で加減　約120g
スープは塩　非常に透明度があり、塩っ気が少しだけ薄目で優しい味わい

数年ぶりの訪問で、食券機が導入されてたり新メニューがあったりちょこちょこ変わっている
今回はあっさり食べたかったので塩にしたが、狙い通りの一杯となった

前から知っていたお店だったけど
今日が初めての訪問。
昔ながらの塩らーめんだけど、鶏等の味が薄かったので、ニンニクと豆板醤を投入してしまった。ごちそうさま。