大臣閣@ 佐賀県佐賀市諸富町大字諸富津138-9
どうも、さぴおです
✍️ラーメン750円
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🍥ポイント
✅濃厚クリーミーぽったりパワフル佐賀豚骨
✅1960年代創業 昭和レトロな店内
✅ホルモンなどの... 続きを見る

木造の古い店で、中は土間っぽいレトロな作り。
真面目そうな女性2人が切り盛りしている。

羽釜から丼に注がれるスープは、
レンゲにテロンと流れ込む、なめらかできめ細かい質感。
豚頭骨を使っていると思われるコク深い旨味がいい。
骨髄系の臭みに近い成分もあるのだが、
ギリギリ旨味とし... 続きを見る

営業再開時に行った際はスープの味が激変してて、評価を低くしたが、今回改めて行ったら、完全に復活していた。
おばあちゃんは、相変わらず出勤されてないが、娘さん達の努力でアジが元に戻った様です。
　脂が溶け込んだ奥深いスープはなんとも言えない味に！
レンゲが自動的にスープをすくって口へ運んでしまいました。
僕の好... 続きを見る

再開後以来半年ぶりの大臣閣でラーメン(並)650円
長期休業が明け再開されたのが昨年の7月

その頃すぐ訪問しました。そして、それから半年が経ち再訪。

小ぶりのラーメン丼に並々とスープが注がれています。

レンゲでスープを飲んでみるとおばあちゃんがいらした頃の豚骨臭さ(いい意味... 続きを見る

未訪問だったこちら。
中途半端な時間帯だったため先客は1組。
メニューには謎の麺キャラが　ど～もど～も　と言っているｗ
並が650円と2010年から値上げ無し？
おばちゃん2名で営業
しっかりと羽釜でグツグツ炊いていますね～
麺上げは平ざるで程なくして提供。
泡立った並々のスープ... 続きを見る

何故か大将はおらずおばちゃんお二人がされています。
お茶もなみなみとついでくれて
スープもなみなみと、佐賀文化が見えます。
やわ麺に豚骨がスープの優しい感じがホッとする美味さです。

国道沿いにある創業50年近い雰囲気ある老舗店。
16時半訪問で客少し。店内日本家屋のホッコリ温かみ推し。

ラーメン以外にも焼肉やホルモン展開するメニュー構成。
ばあちゃん丁寧に作業。卓上には一味にゴマ、胡椒のみ。

鮮やかな器に盛られたスープ多めのあっさり豚骨。
かるい豚骨臭に... 続きを見る

優しい味沁みる

友人オススメのこちらに初訪問。
13時50分入店で先客6名後客5名。
スタンダードに掲題を好み指定は何もなし。
カウンターに陣取ればすぐ鼻にくる豚骨臭。

予想通り昔ながらの良い匂い。
その泡ぶくに唆られる。
円やかで随を感じ、飲み進めると骨... 続きを見る

11/24(土)の21:26頃に行ってきました。
佐賀に行ったら一度食べてみたかったラーメン屋で、
店は21:00に閉店のようで、まだ片付けをしていて、お願いをして特別に入れてもらった。
つまみ類は無理だが、ラーメンならなんとかできるとのことで、特別にお願いして食べさせてもらった。
うれしい限りである。
店は、看板娘と言われてい... 続きを見る

ラーメン店と言うより焼肉やさんな外観に一抹の不安を抱きつつ暖簾を潜ると、そこには老舗の穏やかさに溢れきった、和やかな空間が広がっていた。
しかし、その雰囲気を一蹴する一杯には驚きを禁じえない。大変濃厚な、髄まで炊き込んだかのような豚骨スープ。油のこってり感は余りないため口当たりに重さはないが、豚の厚みが凄まじく、食べ応えは相当なもの。骨髄のザラつきも感じられ... 続きを見る