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「チャーシュー麺」@にぼらや 西銀座通り店の写真出張のついでに文龍に行く予定が定休日…
仕方なく当店を訪問。
にぼしとのことで、激煮干を想像してたが違った。スープは醤油ベースでさっぱり、ほんのり煮干が香るかなって感じ。オススメの鰹節を入れるとさらに煮干のカゲが薄くなる…
さっぱり定番のゆずと水菜のコンビ。あぁさっぱり…
想像とかけ離れていたので残念。
プラス点としては、トロトロのチャーシュー。太... 続きを見る

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「煮干しラーメン ごはん付:800円」@にぼらや 西銀座通り店の写真訪問日時:2019/2/22(金)11:35
注文メニュー:煮干しラーメン ごはん付(800円)

金曜お昼前、先客2名、待ちなし。
熊本城を散歩後に訪問。
前日夜、博多で豚骨は食べたので豚骨以外で探してこちらへ。

淡い色の透明スープに中細ストレート麺。
チャー2、味玉半分、水菜、ネギ、メンマ、卓... 続きを見る

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「煮干しラーメン小ぶりちゃん」@にぼらや 西銀座通り店の写真・訪問回数:初の訪問。
・店の場所:JR九州熊本駅の北東、西銀座通沿いにある。
・店の外観:一枚板の看板、路上設置型の看板、赤い提灯。
・駐車場 :見当たらなかった。
・席   :カウンターで19席ほどあり。
・客数  :夕飯時、自分以外になし。
・店員  :調理の男性1人、接客の女性1人。
・注文方法:卓上... 続きを見る

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「煮干しラーメン小ぶりちゃん」@にぼらや 西銀座通り店の写真煮干しと聞いて訪問。非豚骨のこちら。
先客は0と寂しい感じ。
店員は2名いたが、一人は休憩中?
提供時に鰹節を入れるか聞かれたのでお願いした。
早速ズバズバ、中太麺。
スープは煮干し?って思うぐらいニボ感なし・・・
カツオがガッツリはいっているので当然スープもそっちよりに。
ちょっと煮干しで期待してただけに肩透かし。

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「つけ麺780円」@にぼらや 西銀座通り店の写真2017.5.12
つけ麺780円
店名から白濁豚骨ではなく煮干しラーメンのお店のよう。
カウンターに座りつけ麺を注文。ご飯が付きますとの案内があり、花ガツオをお勧めされます。

中麺、水で〆られたコキリとした歯応えの麺。中華麺的だけどヌメリはない。
ただ麺量が少なすぎるし、食べた感じは茹で上げ200g。
つけだれは煮... 続きを見る

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「煮干しラーメン¥780」@にぼらや 西銀座通り店の写真2017.03.21 22:20入店。

熊本の業者さんとの親睦会。
居酒屋とスナックの合間にラー食。

でわ実食。

昆布を中心とした魚介系の出汁がメインで煮干しはほんのりプラスされたもの。想像してた煮干しガツン系とは異なる優しい味わい。濃厚豚骨が続く身体にはシンミリ染み渡る。具材の水菜の苦味がアクセントを与えてくれる。一方... 続きを見る

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「煮干しラーメン」@にぼらや 西銀座通り店の写真麺   ★★★★☆
 ・種類 ストレート麺
   あっさりしたスープに麺が絶妙に絡みつき、シコシコとした触感でした。
 ・太さ 普通
   歯応えもありのどごしもよかったです。

スープ ★★★★☆
 ・種類 煮干し・昆布
   魚介類のスープで臭みがあるのかなと思ったら、大間違い臭み... 続きを見る

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「ランチセット:850円」@にぼらや 西銀座通り店の写真一口スープをすするとうまい!想像していたえぐみはなく煮干の出汁はうまく効かした和風テイスト。鰹節で味を調整できるようになっているが大量に入れるとあまりおいしく感じない。風味程度で入れるのがいいかもしれない

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「煮干ラーメン」@にぼらや 西銀座通り店の写真来店日:2012年9月28日(金)PM:9時半頃
注文品:煮干ラーメン 750円
スープ・・・:★☆   (節系のアッサリした薄味スープ)
麺・・・・・ :★★☆  (低加水のストレート中細麺)
チャーシュー :★★    (チャーシューはかためで、少し浮いてしまうかも)
バランス・・:★☆    (アッサリ系ですが、スープと麺の... 続きを見る

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「煮干しラーメン」@にぼらや 西銀座通り店の写真煮干しラーメン 750円

スープ★★★★☆ 麺★★★★☆ 具・トッピング★★★★☆ 価格★★★☆☆ 接客・雰囲気★★★★☆ 観光点★★★★★

※遠征レビューにより概要版でご容赦願います。

熊本では珍しい非豚骨スープの人気店のこちら。無化調と土佐の鰹節が売りのお店。友人にいわせれば、「飲んだ後に食べたくなる」ということです。ベースは煮... 続きを見る

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