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平日のランチです。また☀暑さがぶり返しています。
暑... 続きを見る

「竹岡式ラーメン」、本場で食べたことはありません、都内で食べるのが２度目です。「勝浦ラーメン」もあったので、少し悩みましたが初心貫徹、券売機は無いので口頭でコール。気のよさそうなご主人の１人オペレーション、５分程で麺着です。ナルトに刻み玉ネギ、メンマ、海苔、そして脂身のある柔らかいチャーシューが４枚、これは美味しかった。麺は乾麺風な中細ビラビラ平打ち風、丁度良い硬さ、加水率高め... 続きを見る

醤油つけ麺戴きました。
麺は角中細ウェーブのエッジに丸みを帯びた麺で、多分ラーメン類と同じ中細麺なので啜り心地が楽しめる多加水麺です（麺量：茹で前２４０ｇで腹８分目といったところです）。
つけ汁は漆黒色した辛味とオイリー感と粘度が無い酸味超微アリな叉焼の煮汁と魚粉スープを合わせた醤油味で、最初のひと口目がかなりショッパク感じられる中に魚粉の香りがたまに鼻腔を... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線恵比寿駅の東、裏路地繁華街の一角にある。
・店の外観：白い看板・多数の提灯。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで７席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外なし。
・店員　　：調理の男性１人。
・注文方法：卓上のメニューから選... 続きを見る

クリスマスイブにオープン！Noodle Bar esの鶏白濁めん！

昨日恵比寿にオープンしたお店にいってきました。恵比寿駅から結構歩きますね。

白金高輪方面に向かう大通りの裏手にある小さなお店です。

早速お店に入るとカウンター席のみ。人がやっと通れるくらいの幅の狭さ。

店... 続きを見る