2016.9.18昼　2016年GW臨休のリベンジ・その１。

いかにもZUND-BAR出身らしい、神奈川淡麗系を骨格に持ちながらも、より淡く芳しいダシ感が見事。油脂も少なめ、ダシの旨みがストレートかつナチュラルに臓腑に染み入る。

麺はもう少し柔らかい方が合ってると思うが、肉感溢れるバラチャ、ダシがよく染みた味玉と、総じて修業先に遜色な... 続きを見る

随分ご無沙汰してしまったが、
旨いスープといえば思い浮かぶ店のひとつ。
価格が高級なため、今回はかけラーメンをオーダー。
かけを提供してくれること自体、良心的で嬉しい。

スープをひと口飲むと、生姜の香りがふわりと広がる。
油は多めだが透明で、鶏油とは違うように思う。
鶏のスッキリとした旨... 続きを見る

2017.8.20
紀州産南高梅を使った塩ラーメン。これに味玉を頼んだら別小皿での提供。
ベースは塩かお聞きしたら塩ですとのこと。
梅ラーメンという認識で食べ始めると鶏のスゴさに最初ビックリする。
伊達鶏とか青森シャモロックだと昔のラー本に書いてあった。
清湯なのに鶏の厚みを感じさせる。

梅に鉄板の大葉刻み... 続きを見る

2017年７月下旬　ミシュラン宮城2017年未訪店巡りでこちらを訪問。SNS等での露出が少なくノーマークだったが、店主はZUND-BAR出身だそうだ。
店内は小奇麗でカウンター7席とテーブル6席、座敷8席。30代後半ぐらいの若い店主とおばさんの２名体制。店主は調理だけでなく配膳や食べ終わった丼の片付けまでこなして忙しい。
メニューを眺め最上段の味玉塩ラーメン... 続きを見る

たまに思い出すが何故か行かないこちらに遂に行ってきました。ツイッターを始めたようで1日10食の表題が気になった。お昼に着くと店内待ちが3名。それに続いて待ちます。暫くしてカウンターに通されると大阪弁の女子高生ふたり組ととなりになる。めっちゃしゃべってる。「しゃっくりめっちゃ下手やねん」。仙台に居ることを忘れさせます。

紀州産南高梅をふんだんに使用したという... 続きを見る