2016.9.18昼　2016年GW臨休のリベンジ・その１。

いかにもZUND-BAR出身らしい、神奈川淡麗系を骨格に持ちながらも、より淡く芳しいダシ感が見事。油脂も少なめ、ダシの旨みがストレートかつナチュラルに臓腑に染み入る。

麺はもう少し柔らかい方が合ってると思うが、肉感溢れるバラチャ、ダシがよく染みた味玉と、総じて修業先に遜色な... 続きを見る

随分ご無沙汰してしまったが、
旨いスープといえば思い浮かぶ店のひとつ。
価格が高級なため、今回はかけラーメンをオーダー。
かけを提供してくれること自体、良心的で嬉しい。

スープをひと口飲むと、生姜の香りがふわりと広がる。
油は多めだが透明で、鶏油とは違うように思う。
鶏のスッキリとした旨... 続きを見る

【台原森林公園近くのあっさり中華そば系】
菓匠三全のロワイヤルテラッセの路面店の隣にあります。駐車場は店前にありますがちと狭い。

店内入るととてもこざっぱり感がある内装です。券売機ではなくオーダーです。
家族で以下注文です。

●醤油ラーメン　800円　プラス大盛り

●ゆずラーメン塩味　850円

極細麺のあっさり中華そばです。ふつうな美味しさでした。ゆずラーメンはゆずの香りがふんわりと漂うス... 続きを見る

塩ラーメン(大盛り)
平日の12時30分頃で先客10人くらい。
あえそば、辛味あえそばと迷ったが、初訪なので定番メニューをオーダー☺︎

回転は良くないです。
時間に余裕のない方は控えたほうがいいかも☺︎
ZUNF-BAR出身？
中村屋やAFURIに似た美味い淡麗系でした。
ごちそうさまでした。

神奈川淡麗系のきれいな塩ラーメン。
鶏と豚のコクと香りに、
程よく魚介系の旨味も見え隠れ。
スッキリとした非常に好みのスープです。
刻みネギや揚げネギも合うのでしょうが、
あえて何も浮かせていないのがいい。

選択した細麺は、かなり細め。
きれいに折りたたまれ... 続きを見る

2017.8.20
紀州産南高梅を使った塩ラーメン。これに味玉を頼んだら別小皿での提供。
ベースは塩かお聞きしたら塩ですとのこと。
梅ラーメンという認識で食べ始めると鶏のスゴさに最初ビックリする。
伊達鶏とか青森シャモロックだと昔のラー本に書いてあった。
清湯なのに鶏の厚みを感じさせる。

梅に鉄板の大葉刻み... 続きを見る

2017年７月下旬　ミシュラン宮城2017年未訪店巡りでこちらを訪問。SNS等での露出が少なくノーマークだったが、店主はZUND-BAR出身だそうだ。
店内は小奇麗でカウンター7席とテーブル6席、座敷8席。30代後半ぐらいの若い店主とおばさんの２名体制。店主は調理だけでなく配膳や食べ終わった丼の片付けまでこなして忙しい。
メニューを眺め最上段の味玉塩ラーメン... 続きを見る

たまに思い出すが何故か行かないこちらに遂に行ってきました。ツイッターを始めたようで1日10食の表題が気になった。お昼に着くと店内待ちが3名。それに続いて待ちます。暫くしてカウンターに通されると大阪弁の女子高生ふたり組ととなりになる。めっちゃしゃべってる。「しゃっくりめっちゃ下手やねん」。仙台に居ることを忘れさせます。

紀州産南高梅をふんだんに使用したという... 続きを見る

　僕はもともと、このお店のラーメンを非常に高く評価していました。ここ数年の間に、だんだんおいしくなっていましたから。また今度、食べに行こうと思いますが、今日はあまり美味しくなかったです。きっと自分の気のせいだろうな、と思って（願って）いるのですが。僕は今、色々なお店を回った際、簡単なメモを自分のノートに書いています。今日の三味へのメモを抜き出してみます。三味は「はっきり言って、こんなんじゃなかった。スープのコクはそれなりにあるが、麺がうまく煮えておらず、スープ・具材との調和も今ひとつ。味玉は美味しいが」。きっと今日... 続きを見る

まさに珠玉の天然ダシなのである。これほど高貴なスープに出会える幸せに、素直に喜びたい・・・。
伊達鶏と魚介系スープのコラボレーションは、強すぎず弱すぎず、まるでお互いが絹糸を引き合うかのように、絶妙の加減で融合されているのである。
奥深い味わいに触れることができることは、まさに至高の極みそのものである。