11:30の開店に合わせて訪問。他客は無し。店内は適度なスペースを有し、多めのテーブル席と短いカウンターが設けられている。程好く清潔にされており居心地はまずまず。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。普通盛と中盛が同額という事で、後者で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、強めの縮れを有する多加水中太麺。
食べてみると、茹で加減が固めの上、よく〆られており、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と強靭な質感、程好い弾力性が実に... 続きを見る

株式会社 テイクユー系列のお店。渋谷の繁華街からは少し離れた人通りの少ない立地にも関わらず、満席です。麺はコシが、あるというよりかなり硬いです。最近食べた麺の中でも一番の硬さです。スープはかなり塩分濃度高めなのか、しょっぱいです。濃ければ調製してくださるそうです。ごちそうさまでした。

平日の夜、会社帰りに麺屋たけいち渋谷邸に行ってみました。
青学の近くのお洒落な通りを少し入ったところ、周りにぽつぽつと飲食店があるものの、若干わかりにくい場所です。先客1名、後客なしといった状況でした。
味玉入りのつけめん￥930を注文。醤油か塩を選択可能とのことでしたので、塩をチョイスしてみました。
口もとがネットリするほどの濃度がある鶏白湯のつ... 続きを見る

所用で渋谷に行った時に見つけた
食券で表題を注文 1030円

具は柔らかい鳥チャーシューとつくね 先割り卵 糸キクラゲ 海苔2枚
麺は博多みたいな極細麺 約120g
スープは鶏白湯 トロミがあり結構濃いめだが飲みにくいとは感じない

偶々見つけた感じだが中々の当たり感が強い印象
あえて... 続きを見る

19/12/12訪問。12:06着、客7。
近場なのでよく来ていたけど、RDB登録をしてからというもの、未訪店発掘に勤しんで全然行かなくなってしまっていた。
今日は午後イチでミーティングがあるので近場で済まそうと思いここへ。

今まで気付かなかったあご出汁の存在を見つけて気になるけど、あっさりと記載... 続きを見る