スープは動物系の旨みと野菜の甘みがうまく調和して後引く美味さ。盛りも良くコストパフォーマンスは抜群。
でも温泉玉子はスープに溶かしてしまうとスープ自体の味がかなりマイルドになってしまうので無くてもいいかも。あと麺が細麺ではなく中太麺くらいだと今よりも1.5倍は美味く食せると思う。松井氏の作る麺なので細麺でも間違いなく美味いのだが、このスープには太い麺の方が絶対合っていると思うな〜。

7/15,12：15ごろ訪問。
最近某サイトで色々と変わったという情報があったので、連れと一緒に向かった。
オープンして１年が過ぎ、先月中旬をもってオープン以来のメニューだった「黒味噌ラーメン」「黒味噌つけ麺」が終了。レギュラーメニューが一新され「ラーメン」（600円）「つけ麺」（650円）の２種類に変更となっている。13湯麺本店の醤油ラーメンとはスープベースもカエシも麺もまったく別のものになっているそうです。現在は昼のみの営業となっていて、松井氏がお店に立っている。こちらのお店は雨が... 続きを見る

今日は松戸で昼食。そういえば近くに13湯麺BLACKがあったな。ということで寄ってみることにする。
1220頃に到着。先客3名。意外と空いている。
量が分からなかったので普通のラーメンを注文する。
一見すると家系？と思うようなスープの色だけど食してみると醤油ラーメンである。ちょっと変わった風味だな。意外とキャベツにも合っている。... 続きを見る

今日はふつーに仕事だけど午後だけ休暇（いわゆる半休ってやつです）だったのでお昼はラーメンだ！と決め、今回は車だったので車じゃないと少し行きにくいこの店にやってきました。
今回で２度目の訪問、店の中に入り食券の券売機の目の前に行ったとこで店主から「今機械使っていないんですよ〜」と言われそのあと簡単なメニューの説明をされ黒味噌ラーメンの大盛りをオーダー。先客は３名だけど自分が着席してから５分も経たないうちに食べ終わり店には店主と自分のみ、この空気はちょっと気まずい。ちなみに前に訪れたときもこんな感じ... 続きを見る

本日は水曜日。定例の打ち合わせで江東区へ行く日ですが、午前中に八柱に仕事が入ったため、松戸市内の店について定休日と営業時間をチェックして、某店を目指しました。
そして国道６号線から北部市場へ曲がり、通り過ぎようとしたとき、定休日のはずの13湯麺BLACKの入り口に白いノレンが出ているのが目に入りました。
あれ？すぐ先でUターンして市場内へ車を止めると、裏口に... 続きを見る