89.604
ポイント
| 店名 | 中華そば 熊野 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:30~14:30/18:00~21:30 [日・祝] 11:30~15:00 ※材料がなくなり次第終了。 |
| 定休日 | 月曜(祝日の場合は営業して翌日休み) |
| 座席 | 16席(テーブルのみ) |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2015年6月23日 |
| メニュー | 中華そば 700円 |
| 備考 | ※2016/3/21閉店 |
| 外部リンク | |
| 初レビュアー |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
89.604ポイント
| レビュー件数 | 13件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 12人 |
| 平均点 | 86.231点 |
| 総合順位 | 5,135位 |
| スキ | 0件 |
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中華そば 熊野のレビューピックアップ
85点
86点
中華そば 熊野のお店情報掲示板
【取材事項】
店主は半熟煮玉子を考案したことでも知られるちばき屋 葛西店にて
短期間の経験があり(修行や出身とは違う)、それ以外は独学。
(また「TRYラーメン大賞2015-2016(講談社刊)」によると
中華料理やかもめ食堂でも経験があるとか)
なるべく国産の食材にこだわり、
化学調味料に極力頼らない味作りを標榜。
また場所柄、年配者が多いことを考慮して
老若男女に親しまれるよう仕上げている。
スープは鶏×煮干しベースの清湯で
ちばき屋 葛西店の支那そばを参考にしつつ
淡口ながら煮干し(頭や腸も使用)に特化した独自性を打ち出す。
製麺は東興軒製麺場によるもので全粒粉を配合しており
細麺(140g)ながら加水を高めてもっちり感を演出。
チャーシューは叉焼そばでも豚モモ肉で統一。
その日のスープの出来が露わになるという
誤魔化しの効かない塩味の塩ダレには白醤油はブレンドしない。
(以上は取材より)
2016年2月21日 12:20





















探してらやっと良さげなお店を発見!!
夜営業PPでした( ^ω^ )
店内に入ると女将さんらしき方が丁寧に煮干しの手入れをしていました♪
オーダーは雲呑そばと迷いましたが、叉焼そばにしました♪
また悪い癖が出て、... 続きを見る