豚骨ラーメン 1,000円

前回しじみラーメンを食べた後に「最近は豚骨ラーメンが1番人気なんです☝️」と教えていただいたタイミングで新山口駅でお仕事！

21時30分ごろにお店に行くとちょうど前のお客さんが帰るところで、並ばずに入店！

色々とタイミングの良い日でラッ... 続きを見る

しじみラーメン（おむすび付き）1,000円
黒ウーロン茶　200円

新山口駅エリアで遅めの晩ごはんを求めて！

駅の在来線側、雑居ビル？の一階に" 最後の拠り所" がありました☺️

ネットでは21時開店となっていますが、この日は20時30分にはオ... 続きを見る

鶏白湯ラーメン 750円

新山口駅、在来線側の
“最後の拠り所”

先週の週末、市内に戻ると既に21時過ぎ。
この時間帯の新山口駅近くではしんちゃんラーメンか〆ラーの2択。

今回は長年宿題となっている〆ラーの鶏白湯を食べること... 続きを見る

火曜日22時ちょい前。仕事を一つ済ませ、翌日の仕事のために新山口へ。行こうと調べていたラーメン屋に行ったら、「つぶれている」のか「休日」なのか、全くわからない状態。その先のスナック街っぽいところに、ラーメン屋っぽくない店構えのこちらを発見。どうせ知らない土地なのだから、違ったら店を出てしまえと思い扉を開けて入ると、普通にラーメン屋。スーパー感じのいい女将さん。一番上のメニューを... 続きを見る

しじみラーメン 850円

新山口駅、在来線側にある
“最後の拠り所”🍜✨

存在は知っていましたが今回が初訪問。

場所はしんちゃんラーメンの更に奥、飲み屋のビルの真下。
串揚げ屋さんの横に、ひっそり、隠れ家的なお店が❣️

カウンターのみの小じんまりとした... 続きを見る

到着したラーメンのスープは、
半濁でもなく明らかに清湯寄りの見た目。
飲んでみると鶏の旨味を感じるが、
これは鶏白湯スープではない。
はじめからたっぷりかけられている黒胡椒が、
風味の大半を支配してしまうし、
高菜も個性が強過ぎてスープの味わいを汚している。

色白のス... 続きを見る

「豚骨ラーメン」を食べました。スープの表面に細かい泡が立っています。濃厚なスープですがどこかピリッとした刺激を感じます。豚骨に味噌が加えられているように思います。色もそうですがまったりとした口当たりが味噌っぽい。底には小さな赤いもの（恐らく唐辛子）が確認できました。口の周りがベタつくほどの濃さ。美味しいです。

麺はストレート。中太麺まではいきませんがやや太... 続きを見る

新山口駅近くの〆ラーで鶏白湯ラーメンを食べました
スープと麺はなかなか美味しいのに、甘い味付けの鶏チャーシュー？（鶏のせせりらしい）が変な主張をしています
追い打ちを掛けるように業務用の高菜が美味しいスープをぶち壊しています
でも半熟の煮玉子は良い感じなんです
う〜ん、この微妙なバランスは山口のスタンダードのなのか？
全体のバラ... 続きを見る