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到着したラーメンのスープは、半濁でもなく明らかに清湯寄りの見た目。飲んでみると鶏の旨味を感じるが、これは鶏白湯スープではない。はじめからたっぷりかけられている黒胡椒が、風味の大半を支配してしまうし、高菜も個性が強過ぎてスープの味わいを汚している。色白のストレート中細麺は素朴な味わい。チャーシューは、せせりですね。これは個性的でいいと思う。終盤はスープの野生的な旨味を感じられた。胡椒と高菜がなければ、〆の一杯としてなかなかのものだと思うし、ネーミングが「鶏ラーメン」だったら納得できます。
カナキン
@menrui2016
TAKA
半濁でもなく明らかに清湯寄りの見た目。
飲んでみると鶏の旨味を感じるが、
これは鶏白湯スープではない。
はじめからたっぷりかけられている黒胡椒が、
風味の大半を支配してしまうし、
高菜も個性が強過ぎてスープの味わいを汚している。
色白のストレート中細麺は素朴な味わい。
チャーシューは、せせりですね。
これは個性的でいいと思う。
終盤はスープの野生的な旨味を感じられた。
胡椒と高菜がなければ、
〆の一杯としてなかなかのものだと思うし、
ネーミングが「鶏ラーメン」だったら納得できます。