Item: 十勝帯広牧場 帯広亭 錦糸町店
Rating: 70
Author: Dr.KOTO

70点

Dr.KOTO

大柄な器で配膳されるため、物量だけで十分満足してしまうかも知れない。予想を裏切らぬ味の下世話さ。「ピア錦糸町」と言う、お世辞にも上品と呼ぶ事が不可能かつ、偏ったグローバリゼーションが浸透した街角には、こんな一杯が良く似合う。
味噌だねの諸元は白味噌だろうか。甘めの口当たりに意表を突かれるや否や、強烈な塩味が支配軸を奪取する、予想外の展開が待っていた。スープ自体のだしが何なのかは分からないが、味噌に劣らぬ旨味調味料の存在感も侮れない。
この濃厚なスープを受け止めるのは、野菜を中心とした豊富な具材の面々と、やや平打ちの縮れ中太麺。モチッとした歯触りながら、後腐れのない食感の潔さ。嫌でも味噌が絡みまくり、野菜の瑞々しさが味のバランスを整えてくれる。
手作り感は全くないが、代価に見合う迫力ある一杯。これ、結構好きだ。