Item: づゅる麺 池田
Rating: 87
Author: おゆ

87点

おゆ

7月上旬の某日に、２回めの訪問。
前回の初訪問で、
冷やし第１弾の四川まぜに魅了されました。
今回はその第２弾。
Hiroshiさんやピップさんのレポに
ソソラレれました。

前回同様、ムギシュワなヤツにとても合いました。
エーデルピルスという銘柄ですが、美味しいですね。
前回コチラに子供用の黄色い傘を忘れた(笑)
ピップさんがお代わりなさったのも、わかります。

さて、タイを含むエスニック料理は好きな方ですが、
全くをもって詳しくはありません〜苦笑
お店の情報やお二方のレポを読むと、
どうやら、ナンプリックオン？を乗せた、
カオソーイ？のようですよ〜苦笑

●『ナンプリックオンを含むカリカリ隊と、
　パクチー浅漬けを含むシャキシャキ隊』

まずは具材から。
頂上のパクチーの下の肉味噌みたいなものが、
”ナンプリックオン”ですね。
生野菜やもち米などにつける、
ミートソース様のベーストとの事。
今回は揚げた豚肉をお使いとのことですが、
甘辛な風味に、カリカリな食感がナイス。
これと、砕いたピーナッツ、揚げたエシャロット(？)が、
カリカリ隊を構成していますね。

一方で、写真９時方向のパクチー浅漬けと、
豆もやしが、シャキシャキ隊ですね。
なお、みじん切りのパクチー浅漬けには、
生パクチーのような強い香りはありません。
懸念なさっている方々、ご安心下さいませ〜（笑）

前回の冷やし四川まぜと同様、
これらカリカリ隊とシャキシャキ隊が、
多彩な食感と風味を提供してくれて、楽しいです♪

●『アジアンテイストのカオソーイ的なタレ』

麺の下を覗いてみましょう。
すると、オレンジ色で少し粘度のあるタレが、
”お前なんか..."してと、待っています〜（笑）
これが、”カオソーイ” 的なタレなんですね。
タイ北部チェンマイの名物料理で、
ココナッツミルクを使うカレーらーめんだそう。
秘伝のスパイス数種に加え、タイの醤油あたりも、
お使いだとかで、アジアンテイストが満載です。

●『池田さんの麺って。。。』

いよいよ、麺とともに、”お前なんか...”すると、
写真上のようなオレンジ色のニクイヤツに変身！

水〆を施されたストレート細麺は、
モチモチとした弾力、ツルツルとした喉越し。
小麦感も凝結していて、イケ麺ですね。
それを、つ”ゅる, つ”ゅる, つ”ゅる, つ”ゅると啜り、
”つ”ゅるワールド” を満喫しました。

そうだ！思い出しました！
" 池田さんの麺って、うまいんだよね〜 ” と、
目を細めておっしゃっていた、ワンタンマンなお方の、
キャッホイな笑顔も〜（笑）

御馳走様でした。またお邪魔したいですね。