Item: づゅる麺 池田
Rating: 88
Author: mocopapa

88点

mocopapa

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平日のランチです。
この日は目黒へ。づゅる麺池田さんの【冷やしチェンマイ】狙い。
到着し店外の券売機で冷やしチェンマイと大盛券を購入。
窓越しに池田さんにご挨拶^^
ランチなのでビールは飲みたいけど我慢です。

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入店すると池田さんが「冷やしチェンマイですね」
「はい。パクチー抜きでお願いします」
「パクチーの浅漬けの仕込みが間に合わなくて、その代わりに辛し高菜をお付けしますね」
トッピングのパクチーは抜くことが前提でしたが、パクチーの浅漬けは悩んでいました。それがお店の都合で無しで辛し高菜に変更は、悩まなくて良くてホッとしました(笑)

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入店し一番奥の席が空いているということで着席し、待ちます。
お客さんのオーダーは、ほとんどつけ麺ですね。
デフォのつけ麺食べた事ないので、今度食べて見ようかな。塩つけ麺は何回かいただいて大好きなので。

待つ事8分くらいで着丼です

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冷やしチェンマイとは・・・
タイ北部の名物料理豚肉のディップナンプリックオンとココナッツカレーラーメンカオソーイを
冷しまぜそばにしました冷しチェンマイです
との事です。タイ料理歴が長い店主さんの真骨頂ですね！

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タイ料理は食べますが、知識は全くないので調べてみると、【ナンプリックオン】は味噌ダレ風のペーストを野菜やもち米に付けて食べるもので、それをカリカリに仕上げた物。四川まぜそばのトッピングにもありましたが、食感と味わいと2度楽しめる豚肉ですね。
そして下にはモヤシがたっぷりでシャキシャキした食感が良いですね。

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カオソーイはココナッツミルクベースのカレーラーメンのようです。
鶏がらスープにカレーペーストを使いそれに香辛料やナンプラー、ココナッツミルクを合わせてあるもの。
カオソーイには、パッカドーンというからし菜の漬物や、高菜漬けみたいな物が付いているんですが、それをパクチーの浅漬けに変更したんですね。それが辛子高菜に。って言うことは原点に戻ったということですね。

さらにフライドエシャロットとクラッシュドピーナッツが食感とコクを与えてくれます。

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早速、麺を引っ張り出して頂きますヾ(＠°▽°＠)ﾉ

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ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

これがカオソーイのタレですね。ココナッツミルクにカレーテイスト、そして醤油のような風味も感じます。これ好き！！！　やっぱり旨いねぇ～～

そして滅茶苦茶にしますよ(笑)

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カオソーイのタレにナンプリックオンの肉味噌、モヤシにクラッシュピーナッツ、フライドエシャロット、そして辛子高菜がいい味出してますね。高菜の辛さが結構来ますね！！！

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池田さんの麺は中細ストレートで風味高い自家製麺。
本当に美味しい麺ですね。モチモチつるつるして喉越し最高で、小麦の香りが最高です(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

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大盛りも美味しくてあっという間に完食。
いやぁ～冷やし第二弾も最高でしたね。次が気になります。
ご馳走様でしたヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

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2016年7月19日 20:56投稿（2016年7月20日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 123件

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こんばんはー
タイ風仕様のですね
タイ料理って食べたことないですが
随所にタイ料理チックな感じがでてますね！

キング | 2016年7月19日 21:19

こんばんは。　

ビールが美味しい季節ですが、平日のランチでは
呑む訳にいかず残念です。　
しかし、その分美味しい冷しを頂いた様で、好かったですね。

またぞう | 2016年7月19日 21:20

タイ料理は苦手なんですが、
この冷やしは美味しそうですね！
ランチで食べられる範囲でこういうお店が
あるというのは羨ましいです。

NORTH | 2016年7月19日 21:31

こんばんわ。

>>そして滅茶苦茶にしますよ(笑)

キャーヽ(^o^)丿

イケちゃん | 2016年7月19日 22:38

こんばんは^ ^
タイ料理歴が長いのなら本格的ですね（≧∇≦）
私はパクチー入りで食べたいです( ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ

ヒデ | 2016年7月19日 23:04

どもです。
こちらの麺は美味しいですよね。
パクチーが高菜になって悩まずに良かった。
でも浸けたパクチーは大丈夫じゃないかなぁ．．
こちらのビールは美味しくておかわりしたので、残念ですw。

ピップ | 2016年7月19日 23:19

おばんです。
表題にもいかれましたね。やっぱり〜笑

モコさんにとっては、
パクチー朝漬けでなかった事は良かったですね。

いつも乍ら残念なのは、
勤務中の平日ランチにつき、
エーデルピルスをやっつけられない事ですね〜苦笑

おゆ | 2016年7月20日 00:45

なんだかんだで、いろいろお詳しいように読めますが（^^；
タイ料理経験者だったのですね、どおりで！
ココナッツミルクなど、かなり日本にも定着してきたとはいえ、
まだまだ好みが分かれるところ、
それをきちんと日本人が納得するテイストにまとめる技術には
いつも感心させられます。
あとは、パクチーも、もっと万人になじむといいなあ、なんてｗ

GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年7月20日 02:30

こんばんは。

こちらの限定も、いつも冴えてるみたいですね。
昼に動きにくくなっちゃったから、目黒自体ご無沙汰です。
「楽々」のお店も未訪だし（泣）。

「灯花」の銀鮭、お誘いできなくてすみませんでした。
ってか、あんなスゴイのが出てくるとは、予想してなかったんですよ。
鮮魚限定は続けるようなので、次回わかったらお知らせします♪