ジン１９７１
麺蔵
Ra.Ibasen
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コメント
ビジュアル系ユー坊たん
この通り沿いはラーメン屋がちょこちょこあるんやけど、全然登録されてへんのや〜
ココは意外にレベルが高いと思うで〜
鴨ダシよりも海鮮ダシの方が良さそうな気がするな〜??
＞ここはジンたんのメインストリート沿いやな〜ww
もうしばらく通る事も無さそうや〜
ジン１９７１ | 2008年7月4日 18:45鴨つけは別の店ですが食ったことあるのですが、鴨ダシのラーメンは
あまりみないですね。
例えば鴨チャーシューなど、他に鴨を使ったメニューはありました？
kouhei | 2008年7月5日 16:44さん ちわ〜
鴨ダシと言ってもあまりダシが出ていない感じなので良く分からんとですｗ
＞例えば鴨チャーシューなど、他に鴨を使ったメニューはありました？
鴨を食材にしたメニューはありませんでした。
レギュラーメニューの他に濃厚鶏ダシっていう鶏白湯ラーメンがありました。
ジン１９７１ | 2008年7月5日 16:51鴨出汁やったら、普通にガラのんがええやろな〜
どうせやったら、比内地鶏出汁とか使えよな〜
ついでに、チャーシューも鴨チャーシューにしたらええのにな〜
アカンな～同好会 | 2008年7月5日 23:33鴨出汁やったら、普通にガラのんがええやろな〜
どうせやったら、比内地鶏出汁とか使えよな〜
ついでに、チャーシューも鴨チャーシューにしたらええのにな〜
アカンな～同好会 | 2008年7月5日 23:33
がんこや かるがんラーメン 千代田本店で量的に満足出来なかったので事務所に戻る途中にもう一杯食って帰る事に…
前から少し気になっていたこちらへ訪問。
店内に入りカウンター席に座り口頭で注文。
店内は喫茶店のような感じで、カウンター７席と４人〜６人掛けテーブル席が４セットあり、なかなか洒落た造りで落ち着いた空間を演出している。
スープは醤油、味噌、塩の３種類あり、それぞれ鴨ダシか海鮮ダシを選択出来る。
鴨ダシなら醤油の方が良さそうな気がしたが、塩の方がダシの風味を感じやすいので塩を選択してみた。
５分程でラーメン登場！
スープは鶏ガラとは少し違う鴨ダシの弱い風味を程々に感じる。…鶏よりも甘味が少ない感じかな〜？
塩ダレは雑味のないスッキリしたタイプで塩分濃度は高めで調度良い感じ。
麺は中細ちぢれ麺で茹で具合は少し硬め。
半透明の中華麺タイプだが、なかなかコシがあり、スープの拾いも良い。
具はチャーシュー６枚、味玉半分、海苔１枚、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラ肉で柔らかく、獣臭を残したシンプルな塩味で旨い。
味玉は気味がゼリー状とトロトロの中間でシンプルな醤油味で旨い。
メンマはコリコリとした食感で味付けもまずまず。
全体的にバランスが良く、具に関しても丁寧な仕事ぶりが感じられる。
海鮮ダシでも試してみたい感じ。