提供は今日からあさってまでの3日間、昼夜で各15食の限定。
ついさっきいただいてきましたから即上げといきましょう。

「灯花」の冷やし限定麺シリーズの第12弾になります。
夜の部、17時開店の1分前の到着で、先客1、後客0。
最近入った「灯花」初の女子店員さんは早大ラーメン部の方だそうです。
女優の前田亜季ちゃんに似てるかな？
頑張ってくださいね。

日向夏ならお馴染みですが、夏子夏という柑橘は初めて聞きました。
まずスープからいってみますと、その果実味がふわりと伝わってきて、
後から魚系のダシが追い掛けてきます。
塩分はグッと控えめ、和の風味の美味しいスープになっています。

動物系は感じないけれど油が浮いているなと思ったので
ご主人に確認してみると、動物系は確かに不使用。
その上で、油にも夏子夏を仕込んであるのだそうです。
こりゃたまらん、なダシ感満点の淡麗スープなのですよ。

しなやかな細麺も良いです。
肌がツルツルで、断面は6：4くらいの、気持ち平打ち。
食べているうちに昆布・鰹節・鯖節・煮干しあたりのミックスが
次第に主張を強める和出汁のスープと、実によく合っています。

でもって、驚いたのがトッピングの夏子夏。
ある程度酸っぱいのを予想していたのですが、
全然違ってメチャメチャ甘～い！
皮ごといただける柔らかさの中、爽やかな甘さが口の中でハジケます。

思わずご主人に「ハチミツ（漬け）？」と聞いてしまったのですが、
何もしていなくて果実そのままとのこと。
ネーブルオレンジとマンゴーを合わせたような果実感と
和出汁のスープが完璧なデュエットを聴かせる点に驚かされるのです。

トッピングは、甘い果物に合わせるには鉄板の生ハム、
丼の中にウズラの卵と、極太メンマが2本。
夏子夏と和出汁を活かす、少数精鋭の脇役もイイ働きです。

でもってシメは、VIPカードを提示していただいた＜鯛めし＞に
残しておいた夏子夏2枚と生ハム1枚を乗せ、
いつもありがとうございます！な味玉も乗せて、スープをたっぷり。
言うなれば"デザート鯛茶漬け"ですが、これが本編に輪をかけて極上。
夏子夏をらーめんに合わせたご主人に
完全に脱帽で完食フィニッシュとなりました。

見た目に反して変わりダネという気がしない理に叶った味わいですし、
タイトルは＜清涼＞ですが、夏子夏の甘みとダシの感覚は十分にコク深。
これは、今年食べた冷やしの中でいちばん好きなやつかも知れません。

＜鯛めし＞との組み合わせで、超オススメです。