炎天下だから空いているかも。ひさびさのカレーに太麺、限定を食べたくなりシャッター前に。10:30開店1時間前。すでに11人め。炎天下の中、ビールを飲みながら待つこと1.5h。シャッター族はほぼ全員「和え玉」を食べるうえ、本日は太麺。いつも40秒の湯搔き時間が3分。回転は悪い。以前酒飲んでいた自分が言えた義理ではないが。

やっとこ入店。首題のメニューだけのはずだったが、待った分だけ和え玉「トラピスト」を赤星とともにオーダー。

10分ほど待って配膳。配膳前にミルで上からグリグリグリ。まさか花椒？大丈夫、胡椒でした。
うーむ、懐かしい香り。見慣れない中太麺。

スープ：煮干し醤油ベースにこちらオリジナルの中華香料。そして牛脂。辛さ中辛・アブラ多め・しょっぱさ控えめ。
具：低温調理薄切りロース・スプラウト・ワケギ・刻み玉ネギ。
麺：青森大勝軒製高加水中太麺。

総評：スープは肉のアブラ好きとしては牛脂の芳しさがカレーで押されてちょいと不満。ただ、ロースを食べると表面の牛脂を拾って、あら不思議ビーフのコンフィ。
麺は、正直言います。レギュラーの細麺低加水の方が好き。スプラウト・玉ネギはこのスープによく合う。

グタグタ文句言ったが、久しぶりの四川カレーに好きな牛脂。満喫。

ごちそうさま。

このメニューにトラピストは頽廃的な美味さ。