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「煮干しらーめん 780円」@煮干鰮らーめん 圓の写真8月中旬、昼前に到着。先待ち客9名、帰りの待ち客9名。

ピップリングの最終日は八王子へ。
こちらはスパコンがいつも薦めてきます。
八王子駅から五分ほど歩くと、並びを発見。
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外観自体はあまり目立ちません。
色々と賞を受賞されているようですね。
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8月末日までの限定「つけ麺塩味のみ」も気になります。
でも、初志貫徹で券売機左上のこちらをポチッとな。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12191589209-13726663265.html

回転は早く、すぐに中待ちに昇格。
入り口付近では感じなかった、煮干しの良い香りが漂います。
店内は男性店主さんと男性店員さんの二名体制。
直ぐに席にへ案内。
1ロッド二杯づつの提供で着ラー。
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それでは、スープから。
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煮干しも効いてそうな油のコクに円やかな薄口醤油の塩気、
上品でふくよかな煮干しらの旨味が伸びていきます。
煮干しの苦味やエグミは皆無。
純煮干しというより、上品な煮干しを前面に出しながらも、
動物や乾物で適度に厚みを演出している印象。
上品過ぎて、逆にビターな苦味くらいは欲しかったりして..
しかし、これはハイバランスで万人受けしそうなスープかと。

次に麺を。
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麺は加水中程度の中細ストレート麺。
麺肌には、小麦ブランの混入が見られます。
穏やかに出汁を拾って、しなやなかに口に引き込まれ、
香ばしさも感じつつ、小麦の旨味も十分。
この麺は美味しいですね~。
上品な煮干スープに合わせるなら、ベストな麺と感じます。
麺量は体感140g程度。

具は、チャーシュー、半割味玉、メンマ、ネギです。
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バラロールチャーシューは脂が多目ですが、くどくなくて良好。
柔らかでほぐれ具合もナイス。
いい意味で豚らしい臭みも感じられます。
半割味玉は半ゼリーな黄身の状態は良好。
ただ、少し塩気が立った味付けかな。
メンマは一本目はボリコリで乾燥戻しのよう。
二本目は、シナシャキでまた違った食感。
狙っているとは思いませんが..
上品なニボスープは難なく完飲できそうですが、次もあるので終了。

非常に上品な煮干しでした。
もう少し煮干しのクセが有っても良いかと思ったりしますが、
これは万人受けしそうだし、人によっては大台突破な評価も納得です。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ここも全国に知られた名店ですよね。
まだ一度だけですが、すごく私の趣向に合った一杯でした。
再訪意欲を掻き立てられました(^-^)

ピップリングで八王子いいですね〜〜♪
八王子に行ったら必ず寄りたいお店です。
ちょっと上品過ぎましたか?(笑)
こういう淡麗煮干好きです。

NORTH | 2016年8月19日 14:18

毎度です~

おいおい、このお盆は一体どうしちゃったんですか。
確かにクセの無い、純粋に染みて来るような煮干ですね。

としくん | 2016年8月19日 14:31

こんにちは。

私のページでもスパコンがこの店推してきます。
この年になるとHVではなくて淡麗系が良いかな・・・。

glucose | 2016年8月19日 17:51

こんばんは。
ハイバランスなスープ、美味しそうです。
時々、クセのないスープが欲しいことも、
そんな時は良さそうです。

M | 2016年8月19日 18:11

こんにちは。
よく聞く店名です。
駅から近いんですね。
機会があれば伺いたいです。

あらけん | 2016年8月19日 18:31

おばんです。
山形〜仙台から戻った後は、八王子遠征でしたか。
アイドル並みの忙しさですね〜笑
表題には、オジサンキラーな雰囲気を感じますね。
気になる1杯です。

おゆ | 2016年8月19日 18:50

こんばんわ~

コチラはだいぶ前に行きましたが、旨かった記憶がありますよ。

今食べたら、どう感じるンだろうな~。
また食べてみたいですわ!

たく☆ | 2016年8月19日 19:05

こんばんはぁ~
山形から仙台行ったから、次は岩手かなと思ったら八王子(笑)
オヤジさんいました?私が行ったときはいなくて寂しかったですよ。
町田のころから最高の人だったんですよ。

mocopapa(S852) | 2016年8月19日 21:00

こんばんは。
ピップリングすごいですね〜
こちら、1度行ったきりなんで、また伺いたいですね〜

kamepi- | 2016年8月19日 21:15

こんばんはー
自分は旅行帰りに家族で行って
食べやすい煮干しだったなという印象でした
家族とだったから万人受けでその時は良かったですが
癖があってもいいかなと思いました

キング | 2016年8月19日 21:50

ピップさん、こんにちは。

こちら、以前あった町田の店で食べたことがあり、なかなかいい感じでした。
八王子の本店にも一度は行ってみたいものですね・・・八王子、遠くてなかなか行けませんが。

ぬこ@横浜 | 2016年8月20日 07:54

ピップさん,どうもです。
ここの煮干は好きですよ。
私が頂いたころよりチャーシューが美味しそうなので,また行ってみたい。

RAMENOID | 2016年8月20日 08:29

おはようございま~す!

こちら自分も一度食べましたけどとっても美味しく頂きました!
もう少し近ければ直ぐにでも、また行っちゃうんですけどね~w
って茨城の方が行ったら行かなきゃ~行けませんねw

バスの運転手 | 2016年8月20日 09:35

ピップさん、こんばんは!

こちら八王子というと必ず名前の出るお店ですよね!
一度行ってみたいとずっと思ってます!

※ こちらで修行された方が横浜にらぁめん 直というお店を開いていて、かつて
  一度お邪魔しました。とっても美味しかったんですが、閉店しちゃいました……
  八王子は遠いので、また近隣で開店してくれないかな~

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2016年8月20日 21:38

こんばんは。
もうひとつ好みとは違った、という感じですね(笑)。
こういう淡麗煮干しは万人受けはしないでしょう(笑)。
するのはきっと、茨城でもたくさん見かけた家系とか、ああいう濃いやつ。
8月末まで、塩つけ、やってるんですか?
それは貴重な情報ですよ。
行きたいなあ♪