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コメント
おはようございます。
あごすけの系列店とは珍しいですね。
初めて聞きました。
オープンから半年も経っていないのに、もう大行列ですか。
凄すぎます。
あごすけとは少し路線が違うようですが旨そうですよ。
おやす | 2016年8月28日 09:16昨日はお疲れ様でした。
あごすけ出身のお店がもう人気店なんですね。
ツルムラサキは初めて知りましたが、
香り味ともに少々強そうですね。
そこが改善されれば高評価も必至でしょうね。
NORTH | 2016年8月28日 10:31こんにちは
凄い人気ですね！
しかし、駐車場が広いのは嬉しいですね！
今回は入りきらなかったようですが。。。
完成度高かったようですね("⌒∇⌒")
キング | 2016年8月28日 10:35こんにちは。
鶏の旨味とアゴ出汁がいい感じで美味しそうです！ツルムラサキは確かに特徴のある野菜なので、難しいかもですね。ホウレンソウとかとどちらか選ぶ形式にしたらいいかもですね～
poti | 2016年8月28日 11:33こんにちは。
新潟のラーメン屋さんも凄いみたいですね。
ツルムラサキとは初めて知りました。
皆さん、お詳しくて勉強になります。
イケちゃん | 2016年8月28日 12:22こんにちは。
先週金曜のオジサン会、お疲れさまでした。
結構呑んじゃいましたね〜苦笑
こちらも行列店なんですね。
流石に開店時60名までは達していない様ですが。
ツルムラサキよりは、
味の濃いほうれん草とコリコリしたシナチクが、
合いそうですね。花のれんさん＠茗荷谷にように...
おゆ | 2016年8月28日 17:09毎度です～
連夜お疲れ様でした^^
スープの仕様は出身元とは異なるようですが、
これも美味しそうですね。
ツルムラサキはクセが強いですからね。
ラーメンでなくても、余り得意じゃありません。
としくん | 2016年8月28日 18:12kamepi-さん こんにちは！
奥様と一緒にラーメンデートですか！ イイですね～
ツルムラサキは食べたことがないですが、なんか興味をそそりますね～
ヨコべー | 2016年8月28日 19:03こんにちは
昨日、一昨日とお疲れ様でした。
ツルムラサキは、ラーメンに合わないと思いますね。
私もあまり得意じゃないですよ。
これがなければ、いい得点出たんでしょうね。
mocopapa(S852) | 2016年8月28日 19:06kamepi-さん，どうもです。
新潟ってご当地ばかりでなくハイレベルなんですね。
うーん，行きたい。
RAMENOID | 2016年8月28日 19:581400レビュおめでとうございます。
ここもスキーの時に楽しみです
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年8月29日 08:53ネ兄 １４００ ＲＥＶＩＥＷ ！！！
おめでとうございます。
あごすけさん出身の店主さんのお店なのですね。
つるむらさきは、ラーメンに入っているのは、あまり聞かないですね。
ももも | 2016年8月29日 09:45☆祝1400レビュ☆
ツイでもコメントしましたが「あごすけ」出身のお店なんですね～！
「あごすけ」サンは昨日久しぶりに行ってみましたが、あまりの行列に断念ｗｗ
機会があれば、自分も行ってみたいですね。
やはり奥さんの実家に帰省する時でしょうか？ｗ
バスの運転手 | 2016年8月29日 17:45こんにちは。
1400レビューおめでとうございます(^^)/。
ツルムラサキは私も食したことはないのですが好みは分かれそうですね。
glucose | 2016年8月30日 10:42Againです。
遅まきながら、
キリ番であったことに気がつきました〜苦笑
1400回到達、お麺でとうございます！
おゆ | 2016年8月30日 15:00
開店10分前に到着。店の前には13台入る広い駐車場があるが、早くも満車。駐車場専属の店の人に教えてもらい農道の奥に車を停め、急に降りだした雨の中をかけつける。
先待ちは20名ほど。店の軒下の15名ほど座れる長椅子には座れずににわか雨の中傘をさして開店を待つ。
定刻に暖簾がかかるが1順目では入れず長椅子で待機。途中で鶏塩麺800円と味付玉子100円の食券を購入。カミサンは塩白湯麺830円。
店内はカウンター6席、テーブル6席、小上がり12席。店員は店主と女性店員3名の4名体制。カウンター上に麺屋あごすけの丼が飾られている。
並びはじめてから1時間ほどで丼が登場する。見た事が無い葉野菜がのっていたので、何かと尋ねるとツルムラサキという野菜だそうだ。
スープは丸鶏の清湯塩。鶏の旨味がふくよかに広がり、揚げネギが香ばしさを加える旨いスープだ。アゴ出汁も使われているそうだが、じんわりと下支え程度。出身元のあごすけのアゴ出汁も強めに主張するバランスとはかなり異なる。ツルムラサキの味がスープにしみ出しているのは少々残念。
麺は中細ストレート。しなやかな食感で小麦感も豊か。スープを吸いこんで旨くなる好みのタイプだ。
具は鶏チャーシュー、味玉、ツルムラサキ、ネギ。鶏チャーは炙りが入ったモモ肉3枚と低温調理タイプの胸肉３枚。炙り入りはBPがふってあり旨い。低温調理タイプはしっとり柔らかく旨い。味玉は半熟加減丁度良く味も確りで旨い。ツルムラサキは初めて食べたが、ほうれん草をワイルドにしたような野草的味でぬめりけがあり好みからは外れる。スープに味が流れ出すのもマイナスポイント。
麺と具を完食。スープもほぼ完飲し終了。ツルムラサキは好みでは無かったが、他は完成度の高さが感じられる美味し一杯だった。
なお、カミサンが食べた塩白湯麺はしつこさは全く無く濃厚な旨味が広がる一杯でカミサンも自分もこちらの方が高評価。ちなみに葉物はチンゲンサイだった。